出任花蓮觀光大使 吳寶春4款獨賣麵包6/21起花蓮吃得到!

2019-06-19
率領旗下團隊以最擅長的麵包工藝接軌花蓮在地物產,為花蓮獨家開發出4款麵包,並將在新天堂樂園中的吳寶春麥方店洄瀾共好店,於6/21起獨家販售。廠商提供

世界麵包冠軍吳寶春自2010年奪下在巴黎舉辦的首屆世界盃麵包大師賽─歐式麵包組世界冠軍後,一直持續致力於將散落在台灣各地的在地食材,以巧思運用到麵包製作中;自去年年底至今沉寂近半年後,昨日終於首度帶來最新的動向,即是應花蓮縣政府之邀,出任「花蓮觀光文化推廣大使」,他並率領旗下團隊以最擅長的麵包工藝接軌花蓮在地物產,為花蓮獨家開發出4款麵包,並將在新天堂樂園中的吳寶春麥方店洄瀾共好店獨家販售,以他最熟悉的方式為花蓮觀光注入新創力,同時造福花蓮在地的消費者,從此也能嘗到世界麵包冠軍帶來的美味。

此次寶春師傅應花蓮縣政府之邀,出任「花蓮觀光文化推廣大使」,除了觀光處長唐玉書親自蒞臨吳寶春麥方店台北信義旗艦店宣布這個訊息外,並於本月21日由花蓮縣長徐榛蔚親自授證。觀光處長唐玉書表示:「花蓮有好山好水,也有好食材,就像是台灣的冰箱,花蓮縣也會成為寶春師傅的大冰箱,希望未來寶春師傅會有更多使用花蓮物產的創作。」吳寶春也笑說:「幾年前我也曾數度到訪花蓮,並拜訪當地的小農,包含苦茶油、無毒白蝦以及小野菊等。而花蓮豐富優質的物產尤其讓我印象深刻。」也因此這次與花蓮縣政府一起合作開發的花蓮伴手禮中,吳寶春師傅也特別採用了花蓮當地頗負盛名、鬆綿可口的地瓜,並加入獨家蜜漬處理的花蓮地瓜和洛神花、為花蓮打造的全新概念伴手禮「新天堂麵包」,以及以花蓮古地名命名的「洄瀾麵包系列」3款,呈現花蓮麻糬和地瓜的口感,展現極致麵包工藝。

為表達一起推廣花蓮觀光的心意,吳寶春麥方店也應台開集團暨台灣創新發展公司董事長邱復生之邀,進駐花蓮新天堂樂園、成立「洄瀾共好店」,位置就在新天堂樂園的熱門打卡點星巴克貨櫃屋旁。店內將自周一至周五販售新天堂麵包、無嫌鳳梨酥和翡翠香檸和菓子等人氣伴手禮,假日則加碼供應全新洄瀾系列3款麵包,以及冠軍麵包酒釀桂圓,讓觀光客與在地人都能一嘗獨具花蓮風情的特色滋味。

其中的新天堂麵包(430元),就採用自義大利帶回的百年菌種,不加任何商業酵母,以100%義大利小麥麵粉及比利時頂級奶油等原料製作。麵包體有著如蛋糕的口感,奶油香氣濃郁外,入口還吃得到甘甜地瓜與洛神花微酸的風味。洄瀾1號—紫心地瓜(65元/4入)則是將寶春師傅多次至各國旅行考察、歷經多元麵包文化洗禮後孕育而生的其中一款。此款配方不加小麥粉,而以木薯粉混合紫薯粉,再小心拌入獨家糖漬的花蓮地瓜保留口感,也由於麵團質軟無法塑形,僅能用擠花袋擠成地瓜造型,不經發酵直接烘烤,因此其口感Q潤宛如麻糬般,淡雅的香草氣息與地瓜滋味交融,完美呈現台灣與西式麵包的美好結合。

至於洄瀾2號—芋頭餐包(120元/2入),則延伸花蓮地瓜意象的餐包系列,麵團採用帶Q感的白吐司麵團,加入紫薯粉製成紫色外皮,內餡則包入芋頭餡和麻糬,創造出芋泥滑綿、麻糬軟糯的多層次口感,十分討喜。第4款洄瀾3號—地瓜餐包(120元/2入)也同樣結合了花蓮地瓜,製作成小餐包,以白吐司麵團包入地瓜餡和黑糖麻糬,地瓜泥甘甜濃郁,加上帶焦糖香的黑糖麻糬,愈吃愈順口,滋味爽甜不過膩。

此次與花蓮攜手推廣在地文化的吳寶春師傅,也為了拋磚引玉,他將於吳寶春麥方店-臺北、臺中、高雄等3分店之臉書粉絲頁,公布洄瀾麵包配方,廣邀各界發揚花蓮物產的豐美外,並邀請花蓮在地名店Top王子洋公館主廚張詠翔,推出招牌鹽烤羅宋(52元)和吉野三溫糖雞蛋捲(135元)二款在地伴手禮共襄盛舉,讓花蓮縣的觀光文化透過優質伴手禮的傳遞,讓在地觀光能以深度發展與精緻化的面向深耕。對於喜愛吳寶春師傅的麵包粉絲們來說,無疑也是好消息,往後前往花蓮觀光旅行,就能夠品嘗到花蓮獨有的麵包口味,同時發現花蓮再第物產與文化的美好。你也喜愛吃麵包嗎?6/21起在花蓮就吃得到囉!(林沛縈/台北報導) 

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即將在花蓮開幕的洄瀾共好店,昨日在發表會上也先釋出空間3D圖讓粉絲們能感受一番。廠商提供
昨日代表台開集團出席發表會的劉善群總經理(右),也和吳寶春師傅(左)開心合影,表達對此次洄瀾店合作計畫的高度期待。林沛縈攝

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