頂級燒肉品牌再進化 樂軒進駐麗晶精品開割烹3千元起跳

2019-08-09
樂軒和牛割烹的套餐菜色之一釜飯,上桌後還會為顧客現刨法國黑松露,呈現頂級的美味感。廠商提供

台灣愛吃肉的人不少,除了燒肉放題(吃到飽)遍地開花、生意興隆外,也有餐飲業者看準成本門檻相對高昂的頂級肉品市場潛力雄厚,於是相繼投入的也不少。其中如自台中起家、主打頂級和牛的燒肉品牌「樂軒」,自2014年在台中成立首家樂軒和牛專門店至今,並將版圖持續拓展自北部而大受歡迎後,旗下更一口氣打造了台北仁愛店(2016)、樂軒松阪亭(2018),而本周更宣布,品牌再度全新打造出最新店舖,並耗資2千萬以上,在台北晶華酒店B3打造出樂軒系列中最頂級的「樂軒和牛割烹」,於8月初正式開幕營運,而台北晶華酒店樓下的麗晶精品也繼迎接來主打Fine Dining的米其林一星餐廳Impromptu by Paul Lee、上個月剛進駐的人氣日本料理店「初魚料亭」後,樂軒也成為進駐麗晶精品的第3家餐飲業者,在餐旅業已累積出雄厚基礎的晶華集團,也儼然搖身一變成為頂級餐飲的大房東,吸引愈來愈多的業者們加入進駐。

不同以往強調燒肉路線,主打『割烹』的「樂軒和牛割烹」,則結合了生鮮切割與熟食烹煮,並由料理長以展現時令的料理手法,呈現從先付到食事的懷石風割烹。「樂軒和牛割烹」也仍提供有自家最受矚目的精選日本A5和牛,並結合在地與國外頂級當令食材,以獨家訂製的備長炭窯烤爐烹製,呼應日本近年凡高檔牛排館及和牛料亭,均以窯烤爐來呈現厚切牛肉口感與肉汁的風潮;另外,並結合窯焼き牛排、和牛燒肉、精緻和食與時令鮮食,讓刁嘴的頂級客能一次感受頂級和牛各部位的最佳風味。

 「樂軒和牛割烹」設有板前客客席及3間獨立包廂,套餐則自2800元起至4800自8/12起至8/31期間(限定平日周間),凡選用4800元套餐者,只要開幕優惠價3800元就能吃到;更划算的是,若午間點用2800元套餐,優惠價只要2000元。(以上需另加10%服務費)而肉食愛好者在「樂軒和牛割烹」也不會失望,店內備有多款精選日本A5和牛及高檔國內外當季食材,如鹿兒島黑鮪魚及白甘魚、富山白蝦、北海道赤上海膽、辣味及香氣鮮明的日本岐阜縣山葵、日本新潟越光米、義大利魚子醬、法國夏季黑松露、台灣夏季綠竹筍、澎湖野生明蝦、蘭嶼飛魚卵等應有盡有,並由料理長視當日食材調整菜單內容,讓顧客擁有有別以往的頂級割烹體驗。

對於愛吃肉食更講究食材的顧客來說,此處隱密性絕佳,空間氛圍也出落地高雅有型,更能在板前座位滿足如何料理頂級食材的好奇心,感官效果十足,若是預算有餘,也不妨趁開幕優惠期間一探,好好療癒一下味蕾吧!(林沛縈/台北報導)

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樂軒和牛割烹店內除了主打一貫知名的日本A5和牛,並包括來自各國及台灣在地的頂級食材。廠商提供
以板前方式設計的座位區,讓主廚備置食材與烹調時都能近距離觀賞,兼具視覺體驗。林沛縈攝
多款全新菜色並以特色獨具的食器與擺盤呈現,將日式懷石高雅的氛圍融入其中。林沛縈攝
隱密度絕佳的空間低調高雅,讓人在此用餐感到十分放鬆。廠商提供





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