「甜茶」降臨台北凱撒 奶茶司康勾引螞蟻人

2020-07-01
「幻夏茶饗曲」下午茶結合法式甜點與台茶藝術。業者提供

華人飲茶文化歷史悠久,新鮮茶葉除了能品飲外,加入甜點更有畫龍點睛之效。台北凱撒大飯店看好商機,攜手新北市農業局合作,結合法式「甜點」和台灣「茶」,以茶葉品牌「新北好茶」為靈感,選用9大茶區6種茶品為食材,推出「幻夏茶饗曲」雙人下午茶,,有「蜜香奶茶司康餅」、「水果茶磅蛋糕」、「雲朵碧螺春檸檬塔」、「夏季雙茶凍」等甜點,搭配春季極品包種茶或特製「白日碧螺春調酒」,每位580元加1成服務費,7月1日至8月31日,周一至周四下午茶時段供應。

全新「幻夏茶饗曲」午茶組內含「蜜香奶茶司康餅」、「芒果馬卡龍」、「鳳梨小泡芙」、「水果茶磅蛋糕」、「夏季雙茶凍」、「雲朵檸檬塔」、「青蘋果軟糖」,搭配現沖茶品「108冬季文山包種茶」及調酒「白日碧螺春」等品項,其中「水果茶磅蛋糕」使用三峽蜜香紅茶與奶油煮出香氣,鬆軟蛋糕加入柑橘風味,搭配酥脆柳橙達克瓦茲妝點,層次感豐富。

喜愛馬卡龍的饕客,不可錯過這款「芒果馬卡龍」,甜點主廚延續傳統義式作法,搭配巧思設計,將外型製成飄舞裙擺的可愛模樣,淡綠色抹茶外層搭配清爽芒果甘納許及百香果醬,入口蓬鬆帶點濕潤感,香甜可口。招牌「雲朵檸檬塔」精選綠檸檬為食材,餡料加入碧螺春茶葉熬煮,酥脆塔皮夾入酸爽檸檬餡,尾韻帶有淡淡茶香,讓人一試難忘。

另款「蜜香奶茶司康餅」製作麵團時同樣加入蜜香紅茶,手工揉製增加口感,餡料夾入香濃奶茶醬調味,一口咬下,酥脆外皮讓人驚豔,奶茶獨特香氣在口中蔓延,好滋味讓人難忘。女生粉絲最愛「鳳梨小泡芙」外型小巧,奶茶餡料混合茶葉,佐以微酸鳳梨醬,最後擠上椰子甘納許配上酥脆外殼享用,綿密卡士達醬入口即化,風味甜而不膩。

美味「法式青蘋果軟糖」將新鮮水果打成泥狀,加入砂糖、果膠等熬煮,初嘗天然果香帶有碧螺春茶韻,柔軟糖果口感略酸,後勁釋放出甜味,有種初戀甜蜜感。特製調酒「白日碧螺春」使用碧螺春細緻香氣,混搭青蘋果與白酒品嘗,氣泡特有沙口感讓人難忘,淡雅茶香提出風味。

對於不喝酒的人,可來上一杯清涼茶飲「仲夏蜜香紅」,基底選用三峽蜜香紅茶,甘甜柔順帶有花果香氣,加入現榨鳳梨汁調和,口感酸甜十分開胃,為夏季必嘗品項。(徐力剛/台北報導)

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多款特製「茶香甜點」,讓人好滿足。業者提供
「水果茶磅蛋糕」口感鬆軟,尾韻帶有淡淡茶香。業者提供
特製調酒「白日碧螺春」風味清爽無負擔。業者提供
台北凱撒主廚「高志華」與「白青長茶作坊」經營人白俊育走訪坪林茶葉產地。

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