【三菜一湯】情人真「鋅」零失敗 小卷鮮甜葱辣蝦好甜蜜

2020-02-14

《蘋果新聞網》推出全新型態美食節目【三菜一湯】,教你天天變出4道好料理!
今(14)日推出:超簡單真「鋅」料理 煎小卷豆豉蚵幸福吔

今天是西洋情人節!疫情時期不敢出門,情人節氣氛少很多。沒有手藝,卻又想討好另一半的胃?已經沒時間跟媽媽偷學,只好在家過情人節,用充滿真「鋅」的海鮮菜色,輕輕鬆鬆搞定。料理的火候有如愛情,不能太生也不能太熟,一切剛好新鮮飽滿。蚵仔、小卷和蝦子,容易取得又充滿高蛋白質與鋅,炒入豆鼔與鍋煎,輕鬆上手,無須多說,真心一片。

鋅有多重要?看它的功能就知道。男人補精,女人美肌,這真是情人節最補的大餐啊!鋅這種微量元素,一旦身體少了它,不僅影響新陳代謝,免疫,情緒,皮膚,性功能都會失調,所以男人女人都不能沒有鋅啊!

海鮮除了魚類,帶有甲殼的蛤蜊、蝦子都有豐富的鋅與甲殼素,即便新手來烹調,幾乎零失敗好成績。先以大火爆出薑絲的香氣,讓人想起戀愛時的熊熊烈火,連小卷在鍋煎時都紅了臉,飄出誘人的海之味。調味的醬油和米酒則從鍋邊下手,嗆出好味道,就像是偶爾爆炸的小脾氣,讓愛情像小卷一樣,鮮嫩多汁。

蔥辣蝦裡的蔥白、蔥綠就像她/他不時給的小驚喜,綠的白的讓人看來嘴角上揚、心情飛舞,而蝦頭裡的蝦腦精華則得給點時間煮到出味,就像剛磨合時的兩人,在鍋中和蔥白蔥綠愈煮愈有戲,愈看愈對味。他/她愛吃的香辣豆豉蚵,有了辣椒大蒜刺激一下,讓簡單的飯菜感覺也美味了起來。特別用上香鹹厚重的豆豉調味,先用米酒泡到綿軟,讓人想到脾氣壞的她/他,只要吃到好吃的也會突然間融化。最後再配上滿是大蒜與蛤蜊熬的鮮美熱湯,給他/她補補身,再累再晚回家,有了這一桌真鋅料理,情人節在家過也甜蜜蜜。

香煎小卷(詳細食譜請見連結)
蔥辣蝦(詳細食譜請見連結)
香辣豆豉蚵(詳細食譜請見連結)
大蒜蛤蜊湯(詳細食譜請見連結)

採訪/黃翎翔、攝影/張世平

 
想看更多《三菜一湯》
現在就點我
想看《飲食男女TW》現在就點我
 

在家過情人節,用充滿真「鋅」的海鮮菜色,輕鬆搞定另一半的胃。張世平攝
香煎小卷。張世平攝
蔥辣蝦。張世平攝
香辣豆豉蚵。張世平攝
大蒜蛤蜊湯。張世平攝

本新聞文字、照片、影片專供蘋果「升級壹會員」閱覽,版權所有,禁止任何媒體、社群網站、論壇,在紙本或網路部分引用、改寫、轉貼分享,違者必究。

【三菜一湯】肥牛沙嗲層次豐 香江名菜滋味濃得好

【三菜一湯】刺蔥野菜沙拉甩油 藤椒冷鍋吃出窈窕