【三菜一湯】薯泥炸蝦球穿越金色年華 低GI千張餛飩湯清爽療癒

2021-03-27

《蘋果新聞網》推出全新型態美食節目《三菜一湯》,教你天天變出好料理!

今(27)日推出:【三菜一湯】薯泥炸蝦球穿越金色年華 低GI千張餛飩湯清爽療癒

活用日常食材,加點巧思,做出具變化又療癒的三菜一湯。《飲食男女》etw.hk

生活壓力大,很多人透過美食尋求慰藉,這類療癒系美食,除了能帶來飽足感,最好外觀也要小巧可人。

金黃酥脆的薯泥蝦球,以馬鈴薯泥包裹帶尾的整隻蝦肉,口感像極了源自法國、在日本發揚光大成為國民小吃的可樂餅;將蝦球下鍋油炸,似乎也召喚著童年的記憶,在小攤前等待酥炸小點起鍋的心情,那熱燙的金黃外皮上,亮晶晶的油沫滋滋作響,彷彿已穿越到人生最美好的金色歲月。

熱騰騰的餛飩湯,一口一顆好滿足,然而難免擔心會吃進太多澱粉;當今低GI飲食正夯,以豆製的千張代替餛飩皮,口感更彈牙,內餡以蝦仁切碎,拍出筋性,再和入鯪魚肉(台灣不易購買,可以其它魚漿製品代替);湯中加入爽脆的蘿蔓葉,喝來滋味更加清爽,生理心理都沒有負擔。

栗子蕈菇燜雞。《飲食男女》etw.hk

栗子蕈菇燜雞(詳細食譜請見連結)

炸薯泥蝦球。《飲食男女》etw.hk

炸薯泥蝦球(詳細食譜請見連結)

椒鹽杏鮑菇蓮藕片。《飲食男女》etw.hk

椒鹽杏鮑菇蓮藕片(詳細食譜請見連結)

千張餛飩蘿蔓湯。《飲食男女》etw.hk

千張餛飩蘿蔓湯(詳細食譜請見連結)

(採訪、攝影/《飲食男女》etw.hk)

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