植物肉滷肉飯、漢堡排料理大公開!台畜「NO MEATING一植肉」品牌推居家食譜

2022-02-26
植物肉滷肉飯、漢堡排料理大公開!台畜「NO MEATING一植肉」品牌推居家食譜。NO MEATING一植肉提供
植物肉滷肉飯、漢堡排料理大公開!台畜「NO MEATING一植肉」品牌推居家食譜。NO MEATING一植肉提供

伴隨愈來愈多樣的未來食品推出,植物基飲食蔚為風潮,由老牌肉品台畜T-HA於2021年推出全新植物肉品牌「NO MEATING一植肉」,傳承美味口感,由純植飲食的概念出發,研發多種植物肉的應用食品,涵蓋植物香鬆、植物肉乾與植物肉漢堡排。今年3月,品牌更首度推出居家烹調也能上手的「植感生活居家食譜」,與知名肉品餐廳RÒU BY T-HAM合作,教一般消費者在家如何運用植物肉,輕鬆打造餐廳級饗宴。

NO MEATING一植肉表示,「植感生活居家食譜」的主餐採用全新登場的植物肉漢堡排製作,以獨家「Myofilament肌原絲蛋白技術」開發植物肉漢堡排,擁有接近真實肉品的纖維咬感,且有別市面上其他產品,不僅可製作排餐料理,特殊結構還可攪散作為絞肉使用,適用多元料理。

植物肉漢堡排。NO MEATING一植肉提供
植物肉漢堡排。NO MEATING一植肉提供

本次食譜中,主廚也特別沿用RÒU BY T-HAM廣受歡迎的滷肉飯獨門秘方,教消費者在家如何用植物肉漢堡排,做出美味的植物肉滷肉飯,同步還有炸植物肉漢堡排教學,料理新手在家也能輕鬆炸出美味植物肉排。相關食譜教學如下:

植物肉滷肉飯。NO MEATING一植肉
植物肉滷肉飯。NO MEATING一植肉

植物肉滷肉飯

料理時間:20分鐘/食材份量:4人份/素食分類:蛋素

食材:

「NO MEATING一植肉」植物肉漢堡排一盒

紅蔥頭1~2顆切碎/蒜頭2顆 切末/白飯適量

醬料:醬油40cc/油蔥酥10g/冰糖5g(約1茶匙)/胡椒少許/蔥油或香油1茶匙

作法:

1、鍋中放入少許油,漢堡排放入鍋中炒散,再加入紅蔥頭拌炒出香氣

2、加入醬油、蒜頭末、油蔥酥、冰糖、胡椒等調味料拌炒

3、加500cc的水煮至沸騰,再用中小火煮10-15分鐘至入味

4、加入少許蔥油提味 (也可以用香油)

5、準備白飯,將滷肉淋在飯上,可放上喜好的醃漬品、溏心蛋、植物香鬆等喜歡的配料點綴

植物肉漢堡排

料理時間:20分鐘/食材份量:2人份/素食分類:蛋素

食材:「NO MEATING一植肉」植物肉漢堡排一盒/季節時蔬(菇類、馬鈴薯、櫛瓜等)/醬料:蛋1顆/麵粉40g/麵包粉150g

作法:

1、把解凍的漢堡排沾上麵粉後裹上蛋液,再裹上一層麵包粉備用

2、將季節時蔬烤熟備用

3、取油鍋加熱至170度將植物肉放入油鍋中炸約3分鐘後上色後,取出後靜置約5分鐘,再把油鍋升溫到200度炸至外皮酥脆

4、盛盤炸好的漢堡排,旁邊放上烤蔬菜即可

(田欣雲/台北報導)