直擊文華Café回歸｜三大主廚推薦必吃菜色公開　20分鐘換餐超新鮮

台北文華東方酒店五樓的文華Café今(7/16) 回歸，《蘋果》直擊首日開放幾乎全滿，還有人一次訂位十五人，這次歷經兩年多才回歸推出每周六日午間半自助式饗宴，2,080元起享用一道主廚創意主菜，並結合三大主廚，提供海鮮吧、米其林一星「雅閣」招牌菜與甜品，還有單點飲品，酒店行政副主廚馮俊傑表示，為維持菜色新鮮，每20分鐘換上新一盤，而民眾喜愛的海鮮也是快速補上，避免空盤情況，要讓消費者假日來到文華東方可輕鬆享用美食，目前訂位到九月都已八成滿。

文華Café因疫情，除早餐提供房客自助餐外，已兩年多未推出自助餐，這次推出半自助式饗宴引起不少消費者關注，我們今天直擊首日開放，十二點開放時間未定已有不少消費者等著進場，一進入就是甜點區，接著有海鮮吧與米其林一星「雅閣」招牌菜與熟食區等。

這次由酒店行政副主廚馮俊傑集結米其林一星「雅閣」中餐廳主廚張國邦與行政西點主廚趙崇曦聯手打造每周六日午間全新推出「週末午間 鮮．吃．吧」半自助式饗宴。

三位主廚也公開必吃菜色，酒店行政副主廚馮俊傑表示，海鮮吧一直是文華Café最愛消費者喜愛餐點，推薦必吃有來自日本的帝王蟹、鱈場蟹與小龍蝦等還有法國空運來台生蠔，為確保新鮮，都是事先聯絡當地，前一晚才空運來台，另外今年也新增生魚片與壽司區。熱菜部分也有焗烤小龍蝦、生蠔等，還有鮮魚與海參鮑魚等，都是不能錯過菜色。

而首度加入文華Café米其林一星「雅閣」，打造像香港燒臘店，雅閣中餐廳主廚張國邦表示，因雅閣有時訂位較滿，加上人數少也很難吃招牌皮脆肉嫩的京式慢烤櫻桃鴨等，所以打造小雅閣，必吃除烤鴨外，還有叉燒皇與口水雞等涼菜，由於作工繁複，限量製作，儘量滿足客人。

而甜點方面，西點主廚趙崇曦表示，酒店大手筆以燕窩加上金箔的香草義式奶酪佐燕窩與法國巧克力等，還有不容錯過的甜點火焰秀，另外提供小盒裝的哈根達斯與雪糕，除有自助吧的果汁飲品外，也可單點咖啡等飲品，酒店行政副主廚馮俊傑，這次採用半自助式饗宴就是希望消費者吃自助餐，仍可享有酒店的高品質服務，由服務人員送主餐及飲品，讓假日美食之旅更輕鬆愉快。(王雪玲／台北報導)