「Green & Safe」攜手米其林一星搶即食包商機 林泉「這是我的Comfort Food」

2020-09-23
今日上架的「名廚家常菜」即食包,首波優惠打出「名廚林泉家常菜套組」,原價1270元、優惠分享價只要1199元。業者提供

台灣消費者對飲食要求愈來愈高,連帶讓有機食材市場也愈見成熟。永豐餘集團旗下深耕有機食材有成的「Green & Safe」有機超市,繼2年前與4度入榜「亞洲50大最佳餐廳」、並3度蟬聯米其林一星的名廚林泉於<好好吃故事車>公益餐車活動合作後,今年再度攜手跨界,首次推出以「名廚家常菜」為主題的「冷凍即食包」。上架首波優惠也打出原價1270元的「名廚林泉家常菜套組」,優惠分享價只要1199元的好康,搶攻宅在家也追求質感飲食的饕客宅商機讓忙碌的消費者往後不只安心買食材,也能以更便利的方式吃到米其林星級美味。

永豐餘生技總經理何奕佳(右)與米其林一星MUME名廚林泉攜手打造即食包。業者提供

此次「Green & Safe」與米其林一星主廚林泉的合作,雙方雖均非首次跨足料理即食包市場,但此次仍打造出大幅超越坊間冷凍即時包規格的水準,不但所有製作即食包食材皆選用自「Green & Safe」食材庫,首次推出的4款口味也是林泉為「Green & Safe」獨家設計,以自己在家也會吃的「Comfort Food」為訴求,一舉和雙方各自開發過的即食包做出口味區隔。

以「名廚家常菜」為主題的「Green & Safe冷凍即食包」,首推4款皆強調無添加且方便可食。業者提供

MUME主廚林泉笑稱,此次與「Green & Safe」合作即食包的最大挑戰,就是「Green & Safe」團隊總是選擇價格更高的食材提供他製作,對於身兼餐廳經營者的林泉來說,更彰顯出「Green & Safe」對推出名廚即食包的重視外,好食材、訴求無添加也讓風味更加乘,尤其獨家為「Green & Safe」開發的4款即食包都是他在家時最愛的Comfort Food,相信消費者吃了一定也超有感。

「南杏干貝雪梨小排湯」每包195元。林沛縈攝

永豐餘生技行銷銷售中心協理許瑛芳也指出,過去「Green & Safe」已陸續與多位飲食達人和鑽研食材領域有成的專業人士合作,此次與林泉攜手雖非首次,卻是「Green & Safe」打出的「名廚家常菜」系列首發,自即日起將於全省11家「Green & Safe」門市與官網發售外,也將進軍全家便利超商通路,網路平台也已同步洽談中,以提供重視飲食的消費者更便捷美味而快速的選擇。

許瑛芳協理並表示,「Green & Safe」不受疫情影響,今年至今已展店達3家、即將邁入第4家的目標,雖然仍以台北市、新北地區為主,但在升級物流配送相關服務後將有望朝中區發展,回應廣大的顧客需求。另外,10月下旬也將展開第2波「名廚家常菜」系列的合作,已確定將與另一位重量級名廚攜手,相信屆時也將引發另一股搶購風潮。

「紫蘇梅醬醃豬肋排」每包590元。林沛縈攝

由MUME主廚林泉跨界為「Green & Safe」獨家打造的4款星級「冷凍即食包」,包含了「南杏干貝雪梨小排湯」、「櫻花蝦干貝鮑魚粥」,每包各195元,「紫蘇梅醬醃豬肋排」、每包590元,「東北酸辣滷肉」每包290元。價位由低至高豐儉由人,並僅需簡單隔水加熱約10分鐘、或以電鍋蒸即可食用,為忙碌的現代人打造宛如名廚在家為你煮餐飯的療癒美味。

「櫻花蝦干貝鮑魚粥」每包195元。林沛縈攝

永豐餘生技總經理何奕佳亦表示:「現代食品及冷凍調理包為了降低成本、增加口感,而藏有過多添加物,讓味蕾產生對加工食品的依賴。直到食安危機陸續爆發,吃『真食物』、回歸天然的飲食又再度被重視。而受到米其林、亞洲50大肯定的林泉主廚,當回到家裡為3個小孩與家人做菜時,最在意的正是安心與營養,和『Green & Safe』重視無添加的理念一拍即合,也是促成此次合作最大的原因。」

主廚林泉Richie父母是印尼華人,出生於香港,幼時移民加拿大,曾於澳洲知名餐廳Quay、丹麥知名餐廳Noma工作,目前與妻子定居台灣,除了Mume外,他另外還與泰國名廚Ton共同經營泰國家常菜餐廳「Baan Taipei」,與泰國廚神伊恩˙基第差(Ian Kittichai)共同經營海鮮餐廳「Coast」。這些跨國的學藝歷程,也成為他烹調時的靈感來源。即食包中的「南杏干貝雪梨小排湯」,即重現小時候母親為家人煲湯、傳承廣東人飲食文化的發想而來。而「櫻花蝦干貝鮑魚粥」,則是林泉忙碌餐廳店務、辛勞至深夜後,回家時只要簡單一碗廣東人愛吃的煲粥,就能撫慰一身疲憊後開發出的美味體會。

「東北酸辣滷肉」每包290元。林沛縈攝

源自MUME的招牌菜色之一「紫蘇梅醬醃豬肋排」,則可吃到林泉米其林一星餐廳中經典的滋味外,更融入了他對來自南投的太太愛的心意,將某次造訪南投時品嘗到盛產紫蘇梅的驚豔風味,化為肋排的醬汁,讓此道菜色風味更顯沉厚迷人。至於「東北酸辣滷肉」,則源於林泉經營的泰國家常菜餐廳「Baan Taipei」最受歡迎的菜色,酸鹹回甘的醬汁無比開胃,滷肉也肥瘦有致,加熱後仍不減美味,讓人一吃即欲罷不能。 (林沛縈/台北報導)

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