中秋禁烤令!人氣名店推即食串燒懶人包 1個人也能吃烤肉

2021-09-15
台中逢甲很有名氣的串燒店「激旨燒鳥」,推出可水煮加熱的即食串燒,讓無處升火的民眾在中秋也能吃到烤肉。王永村攝

被網友喻為逢甲傳奇的串燒店「激旨燒鳥」,過去一天最高曾賣出超過2300串串燒,是外地遊客到逢甲必朝聖的人氣小吃店。最大特色就是令人眼花撩亂的創意串燒,用五花肉捲著酸白菜、糯米腸、麻糬、水梨、蘋果,研發出上百種串燒,讓人意想不到的組合,在入口咬下瞬間充滿驚喜,疫情之前總是高朋滿座。

激旨燒鳥也是全台首創創意串燒微波食品的小吃店,店內的糯米腸十字包法甚至還有專利,激旨燒鳥的老闆曾建榮、人稱阿榮哥,他說糯米腸獨特的包法,好處是肉片不會在快速翻轉中鬆散,導致餡料掉出來。

冷凍豬肉串燒10串入670元,10串皆不同口味,包含豬肉麻糬、豬肉干貝、豬肉草蝦、豬肉飛魚蛋、豬肉鳳梨、豬肉糯米腸等,可冷凍宅配或冷藏自取。王永村攝

店內串燒除了內用和外帶,激旨燒鳥也販售冷凍生食串燒及即食串燒,讓無法到現場的人可以透過宅配解嘴饞。雖然在禁烤令衝擊之下,生食串燒業績受到影響,但也意外帶動即食串燒成為中秋黑馬,阿榮哥透露,即食串燒的業績逆勢增加了2成左右。

節日在過,儀式要有,就算沒有場地升火,賞月還是要配烤肉,可以「水煮」加熱的串燒,成為禁烤令之下的熱門選擇。專人專職烤好的串燒,用可隔水加熱的耐熱袋真空包裝,保留了燒烤醬汁與肉汁,冷凍後就能宅配到各地,食客們只要丟進水裡加熱6到8分鐘,就能還原8、9成燒烤口感,很吸引頂樓沒開放、家門口不能烤、也沒有開放式陽台的民眾。(黃韻文/台北報導)

激旨即食嚴選組合(8串)540元,包含牛肋、牛橫膈膜、豬三層肉、豬松坂、雞軟骨、雞腿肉、雞柳、雞橫膈膜,每串獨立真空包裝並貼上品項名稱,加熱就能吃,相當方便。王永村攝
租屋處沒有瓦斯爐的人,也能用快煮鍋水煮覆熱,約加熱6~8分鐘。王永村攝
加熱方式有水煮、電鍋蒸、微波爐,其中水煮的還原度最高,保留肉質口感。王永村攝

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