防疫飲品DIY|廚藝達人傳授喝得健康 薑黃蜂蜜燕麥奶、苦瓜花椒茶小孩最愛

2021-06-07

受到武肺疫情衝擊影響,教育部為降低群聚祭出停課令,小孩居家的飲食營養可說讓家長傷透腦筋,疫情期間除了加強外部防疫,像是戴口罩、勤洗手等,其實也可叫上精力旺盛的孩童一起動手,DIY自製防疫飲品超有趣,還能增進親子同樂幸福時光。

自製「薑黃蜂蜜燕麥奶」蔬食者也能喝。王永村攝

NC5 STUDIO廚藝總監吳佩砡身為2個孩子的媽媽,疫情期間每天除了緊盯課業外,最關心孩子們抵抗力是否足夠,香甜口感的「薑黃蜂蜜燕麥奶」與「苦瓜花椒茶」成為家人每天必喝飲品之一。

NC5 STUDIO廚藝總監吳佩砡教你在家DIY創意防疫飲品。王永村攝

俗話說「一日之計在於晨」,媽媽每天最煩惱早餐問題,除了常見的麵包、蛋卷外,營養補身飲品也很重要,有別於多數人把薑黃粉拿來煮飯,吳佩砡說:「薑黃粉中的『薑黃素』抗氧化能力佳,有抗菌、對腸胃好的效果,因為腸道是人體第2個大腦可幫助人體對抗許多疾病,加上薑黃色澤鮮豔讓人食欲大開,在疫情嚴峻的現在尤其重要。」

早餐來上一杯「薑黃蜂蜜燕麥奶」加入薑黃粉、薑汁、蜂蜜及少許黑糖拌勻,考量很多小孩有乳糖不耐症,基底以燕麥奶取代鮮奶,而對於重視身形管理的人,建議用黑糖代替一般醣類,減少精緻醣類攝取量,在家也能很喝的很健康,最後可依照個人喜好澆淋上少許蜂蜜,不僅能潤滑腸道,也能讓美味加分。

防疫飲品「苦瓜花椒茶」清熱退火。王永村攝

天氣愈來愈熱,清熱降火的苦瓜很適合夏天食用,但媽媽們在家做飯時,多數小孩常把苦瓜拒之千里,吳佩砡分享小撇步:「我們家小孩以前也不愛苦瓜,主要是因為特殊苦味,其實只要製作時把白膜剔除,放入熱水煮開即可去除生味,無論加入菜餚或做成飲品都很棒。」從中醫觀點來說,適量食用新鮮花椒粒,能有利消化、除濕止瀉,這道自製「苦瓜花椒茶」作法簡易,先將苦瓜切片,別忘了把花椒放入滷肉包袋子可減少濾渣手續,再以滾水泡5分鐘即可上桌,建議常溫飲用風味最佳,忙碌的媽媽平時可泡上一大壺,放在家中自取,很適合炎熱夏天。(徐力剛/台北報導)

想看《飲食男女TW》現在就點我

防疫飲食譜

薑黃蜂蜜燕麥奶

材料:薑黃粉40g、蜂蜜15g、燕麥奶400ml、薑汁15ml、黑糖10g、肉桂粉少許

作法:

1.將燕麥奶放入果汁機,加入薑黃粉、薑汁、蜂蜜、黑糖攪拌均勻。

2.打好果汁倒入玻璃杯,灑上些許肉桂粉妝點即完成。

「薑黃蜂蜜燕麥奶」色澤鮮豔,很適合夏天品嘗。王永村攝

苦瓜花椒茶

材料:苦瓜5片、花椒30~40顆、滷肉包袋子1個、水500cc

作法:

1.苦瓜切薄片,花椒放入滷肉包袋子備用。

2.取湯鍋倒水煮滾,放入苦瓜片、花椒袋泡5分鐘完成飲品。

3.建議放涼常溫飲用最佳。

「苦瓜花椒茶」將花椒放入滷肉包袋子,可免去濾渣過程。王永村攝

不必上市場|老媽宅家救星看這 6大「蔬菜肉品防疫箱」輕鬆煮一桌

沒吃過也看過!餐廳招牌放自己照片 平頭老闆本尊曝光差很大