PASTA & CO.中西融合有創意 聯名大三元「烤鴨元寶湯餃」開賣

2022-01-05
「烤鴨元寶湯餃」融合中西元素設計。業者提供
「烤鴨元寶湯餃」融合中西元素設計。業者提供

每逢新年中國北方有吃元寶過節習俗,義大利則以義式湯餃共度歡樂時光,PASTA & CO.看好商機,聯手大三元酒樓推出「烤鴨元寶湯餃禮盒」,融合中西料理特長,義大利麵餃tortellini加入中式獨有風味,搭佐澄清鴨湯享用,宅家過年也能吃好吃滿。

PASTA & CO. 找上大三元,推出「烤鴨元寶湯餃禮盒」。業者提供
PASTA & CO. 找上大三元,推出「烤鴨元寶湯餃禮盒」。業者提供

「烤鴨元寶湯餃禮盒」由美籍台裔主廚Timothy一手打造,牽起此次合作契機,源於Timothy回台後長到大三元用餐,久而久之成為他最愛中餐廳之一。手工烤鴨元寶湯餃將蕎麥、全麥杜蘭小麥粉及義大利00粉混合,特製全麥荷葉餅充滿嚼勁,咀嚼帶有溫潤麥香,餡料將烤鴨肉打成慕斯狀,拌入大三元特製甜麵醬、蒜苗與香油調味,外型圓滾元寶餃充滿視覺感,配上以烤過鴨骨架與鴨高湯製成澄清湯,清爽湯頭能襯托元寶餃風味,入口鴨油香氣在舌尖蔓延,風味堪稱一絕,即日起至本月20日,在PASTA & CO.官網開賣,提供冷凍宅配或於大三元酒樓自取,每盒售價1280元。

「烤鴨元寶湯餃」手工包製,滋味一絕。業者提供
「烤鴨元寶湯餃」手工包製,滋味一絕。業者提供

老字號「大三元」酒樓走過50年時光,招牌「港式片皮鴨」最為出名,選用重約3公斤櫻桃鴨為食材,先以甘草、八角、肉桂、山奈等塗抹,經過燙皮、泡冷水緊實外皮,風乾前以麥芽醋水增添表皮脆度,焦糖色外觀讓人口水直流。以手工義大利麵著稱的「PASTA & CO.」,擅長運用天然食材製成麵體,搭配不同色彩與風味,加入創意元素設計,好吃又有趣,成為年輕人喜愛店家。(徐力剛/台北報導)

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