「翡霞虹」旗袍宴用吃穿越 THE上海體驗貴婦風華只有3天

2020-09-29
THE上海推出旗袍文化宴,打造菜色如「金釵三拼」演譯袖珍戲劇-寸造的饕餮。業者提供

餐飲跨界如今已非鮮事,但業者們仍不斷推陳出新以話題吸客。由上海鄉村、飯BAR智作於8月首度攜手合作打造的品牌「THE上海」,落腳於台北101商場,將2家餐廳擅長的上海菜與餐酒風「食尚」中菜結合,呈現THE上海年輕有趣的風格。

「翡霞虹」旗袍饗宴限量90席、每位2280元。業者提供

呼應時髦有型的飲食定位,此次「THE上海」再跨界,攜手與「上海華美漢唐旗袍工作室」一同打造「翡霞虹」旗袍饗宴,自10月22日至24日連續3日期間限定,現場將由「上海華美漢唐旗袍工作室」娓娓道來旗袍文化,讓食客同時享用「翡霞虹」旗袍饗宴菜色間,感受舊時代的風華。

餐會現場將展示多件精美旗袍,並和與會者分享如何使旗袍更服貼等魔鬼般的細節。業者提供

限量90席、每位2280元的「翡霞虹」旗袍饗宴,將每道料理與旗袍串聯出優雅的「上海」風華。以上海菜式「金釵三拼」揭幕,將紹興醉雞的濃醇酒香、彷彿是旗袍上閃爍珠扣的鮭魚軟蟹豆腐,並以椒妹藏百花呼應羞藏於花布中的精緻塞心扣,在「上海華美漢唐旗袍工作室」師傅之一劉乃綾的動人描繪下,展現絲絲入扣的滋味。旗袍亦被喻為如同一幅會移動的畫作,因而以印象派大師莫內名作「睡蓮」為發想的「浮萍池浸珍珠斑」,則選用了細嫩的珍珠石斑魚,圍裹上潤澤亮綠的蔬菜葉同蒸,最後淋上生海苔翡翠羹湯,展現如池水般波光粼粼的光影。至於甜蜜三重奏中的「珠寶鑲糕」,則選用台灣在地水果乾製作,將傳統鬆糕重新詮釋。色彩繽紛的果乾擺放成如旗袍中的「花扣」模樣,更像極了花園中朵朵綻放的鮮嫩嬌花;經典的「桂花蓮藕」則與旗袍的「塞心」工法有著異曲同工之妙。令人一口飲食、一面感受細膩的旗袍華美的風采。

「浮萍池浸珍珠斑」以珍珠石斑魚圍裹上潤澤亮綠的蔬菜葉蒸,再淋上生海苔翡翠羹湯,展現如池水般波光粼粼的光影。業者提供

餐會行進間將分別由上海華美漢唐旗袍工作室的靈魂人物─林錦德師傅,引領旗袍講師們分享旗袍的動人故事,以及手工訂製旗袍不為人知的秘密;現場並將展示凝縮東方與西方技藝結合的精美旗袍,也將分享如何使旗袍更服貼、外觀曲線優雅的諸多細節。

THE上海攜手「上海華美漢唐旗袍工作室」聯手打造五感體驗的『翡霞虹』旗袍文化饗宴,圖為旗袍工作室之林錦德師傅。業者提供

「翡霞虹」旗袍文化饗宴每位2280元,包含價值3千元的食藝旗袍套餐1份、旗袍講座以及上海華美漢唐旗袍工作室訂製旗袍之500元折價券。 即使餐會現場無法體驗旗袍穿搭,但THE上海表示,歡迎參與的饕客屆時可著旗袍現身,在旗袍職人與THE上海的餐食環繞下重回老時光。(林沛縈/台北報導)

翡霞虹 旗袍文化饗宴之甜點/甜蜜三重奏。業者提供

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