【蘋滋味】搖滾樂團樂手轉戰烘焙 手作暗黑系網美甜點

2020-04-11

尼可拉斯(簡稱「尼可」,31歲)與阿俊(36歲)前者是目前暫停活動的「Fenrir焚銳」樂團主唱,後者是持續發行單曲的「重擊者Thumper」樂團團長兼鼓手,兩名現役重金屬搖滾樂團樂手下台後,肩並肩地站在廚房裡做蛋糕,壯碩身形加上鮮明刺青,畫面多麼衝突。他們說:「在台灣玩音樂有餓死的可能。」所以他倆玩音樂也賣蛋糕。
 
上月初某個周一晚上、重擊者團練現場,在阿俊支援團員下,將近兩年沒登台的尼可站上凝聚力展演空間舞台,為配合拍攝取材而嘶吼。對比尼可先前演出的YouTube影片畫面,現在的他因健身有成更顯精壯,少了那一頭大波浪長髮的阻隔,看起來有點緊張。原來是台下坐著剛上完燈光課的「神棍樂團」主唱歐比王,在前輩跟前演出當然壓力爆棚。
 
玩團太燒錢 窮到只剩5
 
「感覺如何?」下了台的尼可滿是汗水的臉上簡直寫著一個「爽」字。「以前那種爽度又回來了!當下真的想趕快再玩一個團,要等幾天冷靜一下,讓這個熱情過去。」就是這樣的快感,讓尼可迷戀著樂團,但是玩團的經濟壓力讓他感到痛苦,「當你的經濟能力沒有辦法支撐你的興趣的時候,你會覺得愈來愈絕望。」
 
對阿俊來說,樂團帶給他的快樂與痛苦,幾乎與尼可一模一樣。「玩團玩到沒錢」是兩人以及周遭朋友都有過的遭遇,出身台南的阿俊10年前剛上台北追尋音樂夢,最窮時身上只剩5塊錢,當時他不想跟家裡拿錢,只好向打工的音樂教室預支薪水撐下去。但難跨越的錢關,一度讓他自我設限「玩團到35歲就好」。
 
分屬不同樂團的兩人,約5年前因一場聚會相識,那場聚會主題是樂團資源整合。阿俊得知尼可在網路賣蛋糕,向他客製了一個,甜點自此成了兩人共同話題。「那時候上班8小時,我大概有6個小時都在跟他聊甜點的事。」阿俊笑說他倆都是對喜歡事物會瘋狂鑽研的人。
 
尼可命定要創業 資工俊轉戰烘焙
 
尼可與飲食淵源最深,是甜點店靈魂主旋律,阿嬤賣米粉湯、爸爸賣韭菜盒子,飲食與創業深埋在其DNA裡。他不喜墨守成規又衝動,沒能拿到松山工農食品科那紙學歷證書,以同等學歷考上的宜蘭大學也唸到被三二,導致退伍後求職四處碰壁。
 
當下尼可後悔了,沒有好好念書,但他轉念一想,「沒關係,沒有學歷沒有人要我,那我就自己當老闆看看」。幸好尼可念高職時有考取丙級烘焙證照,加上前女友(現在是老婆)及媽媽「激」勵:「你不是烘焙科,烤個蛋糕來吃吃看啊?」這一烤,烤出了口碑與信心,於是尼可2012年開了網路甜點店。
 
而阿俊更妙了,他大學念的是資工系,退伍後覺得北部音樂資源較豐富而北漂追夢,度過了「窮到剩5元」的困頓期後,在上市公司技嘉科技(2376)上班,一做就是6年,平均月薪約5萬元,是他迄今做最久的工作,也有升遷機會,「大公司上班比較穩定,但辦公室文化對我來說是比較無趣的」。
 
就在「俊」心思變的那個moment,尼可也想開間實體甜點店,加上阿俊的刺青師邱婗也正籌畫開工作室。機緣巧合下,3個大男孩share空間、降低風險而異業結盟創業,2017年夏天在新北市板橋捷運新埔站附近,覓得爺仨的秘密基地。
 
網路聲量≠真實人氣 開幕首日踢鐵板
 
「開幕的時候,我們兩個曾經心裡小劇場就想說,網路聲量很高喔,所以會不會我們開店的第一天吶,然後就是從門口排到捷運站,結果並沒有。」原想挾著尼可累積6年的網路口碑,實體店面應有不錯成績,但他們想得太美好。阿俊笑著分享首日慘況,「那天好像收入才幾千塊錢,連貼房租跟電費都不夠」。
 
「你第一次做甜點是什麼時候?」非科班但愛下廚的阿俊給出意想不到的答案,「試營運那天才開始正式學習製作」。幸好,自稱「手工宅」的他有烘焙資質,能快速上手。但從科技業轉戰烘焙業如此「跳痛」不害怕嗎?阿俊說:「我從以前就這樣,想做的事一股腦就做了,只要沒有人拉我,我就一直往前跑。」
 
他倆跑在前頭,還有獨特的甜點命名術與社群互動招數。「提你老蘇」、「葡提老祖」、「櫻曹地府」、「蕉流」、「邪神大敵」,尼可一口氣念出惡搞風蛋糕名,有種在聽RAP的感覺(笑)。
 
其中最推薦的當屬與瑞典旋律死亡金屬樂團「邪神大敵」(Arch Enemy)同名的「邪神大敵」,它其實就是可可戚風蛋糕,內含三層巧克力生乳,頂端的尖頭造型與樂團logo相似,加上他們創作時正好聽著他們的音樂,名稱由此而生。尼可笑說,有客人原先不知道「邪神大敵」樂團,聽友人聊起該團時驚呼:「我最愛吃的蛋糕也叫邪神大敵!」
 
「為什麼做甜點的人要那麼假掰!」尼克與阿俊的店被網友封為「暗黑系網美甜點店」,在社群上與網友粉絲「認真講幹話」的互動方式,也很有搖滾樂手「直率」的性格,而且老闆愈嘴、人客愈愛。
 
「會做甜點的男生很有吸引力。」尼可說烘焙改變他最多的是耐心,讓他學會冷靜下來把事情做好,而阿俊則說甜點改變他最多的是身材,「開店的時候我胖到我人生的巔峰96公斤」,導致和客人說甜點有減糖無害健康時沒有說服力。後來阿俊和尼可一起去健身,「現在就可以很有自信講說,吃甜點不會變胖!」
 
站上更大舞台 搖滾夢未完待續
 
至於讓兩人產生連結的搖滾樂,阿俊所屬的「重擊者Thumper」樂團(2012年成軍)目前仍持續演出,去年底睽違7年發行單曲《莫敵》,一直將第一位教他打鼓師父說的話,「上了台你是萬眾矚目的焦點,要囂張、有氣勢,但下台之後全都要收掉」放在心上,夢想走出台灣,站上更大的舞台。問他想玩團到何時?他說:「玩到不能動為止。」
 
而尼可擔任主唱的「Fenrir焚銳」樂團則在2016年宣告暫停活動,團員各奔東西,但對尼可來說他的樂團人生只是劃下逗點,對音樂的心沒有改變,只是得等到甜點店穩定、有更多人手後,「我一定還會想要回歸音樂團」,期待重啟樂團人生的那天到來。

手臂刺青各有意涵 人生不重蹈覆轍

手臂上的刺青,是尼可和阿俊給人最鮮明的印象之一,對於他倆來說也有其獨特意涵。尼可在左手上臂刺了一個撒旦的羊頭,他說:「就是獻祭,然後給我自己本身力量。」尼可生肖屬蛇,因此紋了一條纏繞在下臂的蛇圖騰,「代表我的本命、我自己,我們想要寫出那種可以撕裂天地的歌。」
 
阿俊的右手臂刺上踩踏著一顆分崩離析球體的象神,象神是印度的財神,圖騰設計不止求財,更渴望藉由神祉強大的力量,守護住當年人心不齊的樂團。至於他左手的主題則是關於自己,盤踞在上的石獅子是老婆的象徵,中間的時鐘是他出生時間,最下方的沙漏象徵流逝的歲月,「時間一直在走,沙子一直在漏,我必須要更努力,才不會繼續重複以前遺憾的事。」(徐銘穗╱新北報導)

林昀桐(尼可拉斯) 31
家庭:已婚
學歷:宜蘭大學食品科學系肄業
啟蒙樂團:「Metallica」
經歷:「Fenrir焚銳」樂團主唱
 
吳俊逸(阿俊)36
家庭:已婚,育有1女
學歷:萬能科技大學資訊工程學系畢業
啟蒙樂團:「WANDS」
經歷:「重擊者Thumper」樂團團長兼鼓手
 
重金屬布朗尼工廠M.F.B
成立:2017/07
電話:(02)2250-7578
臉書:@ Metal.Feat.Brownie
地址:新北市板橋區光武街48巷3號1樓

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發稿時間:00:55
更新時間:22:20(新增圖片)

尼可是目前暫停活動的「Fenrir焚銳」樂團主唱,睽違兩年再登台,雖然只是排練,但仍感到激動不已,想趕快再玩團。周頌德攝
阿俊是「重擊者Thumper」樂團鼓手兼團長,他說上台一定要很囂張,但下台後全都要收起來。周頌德攝
現役重金屬搖滾樂團樂手尼可(右)與阿俊(左)說,在台灣玩音樂有餓死的可能,所以他們也開店賣蛋糕,用甜點餵養未竟的搖滾夢。翁玉信攝
蛋白霜檸檬小塔,炙燒過的蛋白霜入口即化,內裡是濃郁扎實的檸檬餡。單個售價90元。周頌德攝
熱銷的「邪神大敵」是可可戚風蛋糕,尖刺外型與同名樂團logo相似,6吋售價500元。周頌德攝
檸檬磅蛋糕,鬆軟濕潤不乾口,糖霜上灑滿新鮮檸檬皮,檸檬香氣滿點。兩塊切片售價120元。周頌德攝
尼可(右)與阿俊(左)肩並肩地在廚房裡做蛋糕,壯碩身形加上鮮明刺青,畫面多麼衝突。翁玉信攝
尼可左手上臂的羊頭,象徵「獻祭,帶來力量」。周頌德攝
阿俊右手臂的象神圖騰,象徵他渴望藉由神祉強大的力量,守護住樂團。周頌德攝
刺青師邱婗(左)是阿俊與尼可開店的異業夥伴,分租甜點店二樓開「腥紅房間」工作室,分擔創業風險。翁玉信攝
搖滾雙漢的甜點店位在板橋捷運新埔站附近。周頌德攝


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