【蘋滋味】一碗雞湯讓他追回離婚老婆 「城裡的小月光」溫暖單身狗

2020-06-20

「我愛你,讓我照顧你」看到高雄左營「城裡的小月光」餐廳筷套上印著的這段話,深夜裡獨自一個人喝著「媽媽味的個人雞湯」,不但暖在心,也模糊了眼眶。老闆施佳政,曾因為餐飲事業順遂而心生矜傲,對家人疏離,加上和太太言語爭鋒導致夫妻離異,但岳母依然在背後默默支持他,在與牧師 的一席話引領「認罪禱告」下,經過深刻反省,10個月後夫妻破鏡重圓,但任主廚的岳母卻病倒,原名「城裡的月光」餐廳改做個人雞湯,改名為「城裡的小月光」,營業到凌晨1點半,即使深夜只有一個人,仍可喝到媽媽味雞湯,讓「城裡的小月光」繼續溫暖照亮夜歸人。

蘊含媽媽味道的燒酒雞,讓主廚施佳政追回離婚的老婆。每份300元。李友欽攝

「這你不懂!你又不開餐廳哪會懂,所以你推的方案不適合我們!」施佳政入行從事廣告設計時, 常接觸到餐飲業的業主,在推銷廣告業務屢被如此「打槍」,一直把這句話放在心上,在一次拜訪餐廳時又被拒絕,但對這家餐廳的庭院規劃及環境頗為欣賞,半年後再經過時,門口竟貼出「租」,於是找到房東了解後,就決定頂下餐廳來經營,來達到跨足餐飲業的心願。但有餐廳卻沒有廚師,自己又不擅料理,於是想到把在月世界土雞城當主廚的岳母挖角過來,2010年2月以「在城市裡的月世界之光」取名為「城裡的月光」正式營業,主打土雞料理。施佳政說後來才發現,聖經啟示錄載有「那城內又不用日月光照,因為有神的榮耀光照,又有羔羊為城的燈。」於是將祂奉為精神指標。
 
名利速成沖昏頭 傷了妻子的心離婚
 
所謂「初心易得 ,始持不易」,由於施佳政的岳母廚藝高超,客人絡繹不絕,第二年餐廳業績就非常耀眼,此時他被快速到來的名利沖昏了頭,有點飄飄然,白天在廣告公司,晚上在餐廳奔波,與當會計的太太,朝夕相處逐漸有了摩擦、嫌隙,甚至跟老婆爭執不下,說出「到底是聽你的還是聽我的,巧(聰明)的出頭殼,憨(笨)的出力, 你顧好你的櫃台就好了!」還在客人面前講一些不留情面的話,傷老婆傷的很深,終於引爆了怨念,老婆丟下一句「你已經零分了,所以我們離婚」。
 
經過多次的挽救也難以打動太太要離婚的執意,帶著對她的恨意和3個小孩,加上公司和餐廳工作令他分身乏術,徹底打擊施佳政的信心,許多次下班後獨自一人到蓮池潭,呆坐消磨時間也不願回家面對空蕩的房子。
 
經過3個月偶然和教會牧師聊天,對他說:「佳政你有沒有嘗試過『認罪禱告』」,心想要離婚的,拋夫棄子的是她太太,怎麼會要我認罪!但也聽從牧師的指示,在午夜時光,跪在十字架面前,一閉眼,瞬間過去傷害太太的情境和話語都浮現在當下,心中百感交集,以致悲從中來痛哭流涕,對太太的恨意稍減後有如得到神示,「你要祝福你的老婆而不是去咒詛你老婆,想想她現在孤單一人沒有小孩陪伴,甚至毫無經濟能力,狀況絕對比你還慘!」雖然依舊沒聯絡,但是施佳政從此也默默祝福太太,禱告時也會祈求上帝 眷顧她,反而使自己內心比較坦然不再有所糾結。
 
婆媳關係加劇夫妻摩擦 施媽替兒挽回婚姻

其實壓垮夫妻關係的最後稻草還有婆媳關係,「婚後6、7年婆婆搬來一起住,我們的婆媳關係真的每況愈下,很糟糕每天都在扣分,沒加分,即使她為我做很多事」,施佳政的太太蘇紋玲坦言每天為公事、家事忙得不可開交,婆婆又會在旁指點嘮叨,再加上原本與先生公事上的摩擦,終究引爆離異,「離婚後那10個月並不是真的很快樂,日子一天一天過,孤獨寂寞就一天天的來」,這期間婆婆也透過公司教友員工和大女兒,試圖聯絡上蘇紋玲,幾次的面對面交談也卸下對婆婆的偏見,「婆婆先跟我和好,再讓我有機會跟先生復合,所以很感謝上帝讓我們家庭蒙神的恩典,我想跟我婆婆說:『媽媽謝謝您,我真的很愛您』。」
 
夫妻倆又再一次結婚,還遭女兒消遣:「我的後母就是我以前的媽媽,他的前妻又是續弦的老婆,他們兩個人是神經病。」但也因為這樣起伏的人生令女兒受洗,受洗的見證就是「上帝把我們家拆毀掉,但是重新幫我們建造後就不一樣了」,猶如聖經故事裡的耶路撒冷城被上帝拆毀後,再重建新天新地般的光耀。
 
在離婚期間,施佳政的丈母娘依然為餐廳打拼,夫妻倆重新復合後,岳母要求夫妻兩人都得進廚房來學廚藝,直到三年前更加積極,因為岳母自覺身體已出現警訊。而施佳政為了讓岳母減輕壓力,兩年前研議縮小餐廳規模推個人雞湯鍋,得到岳母贊同,但要求把雞湯用熬的不要用煮的,跟市場有所區隔。於是由土雞城轉型到精緻的個人雞湯鍋,也改名「城裡小月光」進軍市場。
 
「現在日本又流行solo文化,一個人吃飯的機會越來越多,所以單身雞湯就以solo取代single,所以我就把他定位為solo chicken soup,也因為我從事服務業,為了針對服務同業下班午夜能有好氣氛可吃消夜,不但選擇裝潢成居酒屋來開店而且營業到凌晨1點半。」貼心的做法,造就了這個猶如深夜食堂的氛圍。
 
「丈母娘還教我一些乾式雞肉料理,我個人是最喜歡泡椒雞,我們用朝天椒來醃製的泡椒要發酵40天,連裡面的蒜頭都變黑色的,那風味光聞起來都醉了。」岳母要施佳政進廚房,學做泡椒、炒雞肉,要求每一道工序都得按部就班,每道食材真材實料絕不使用速成原料,店內販售九款雞湯,都是分開熬煮,不是用雞高湯去煮九款雞料理,自喻是傻瓜般的熬湯,要讓客人喝到的是古早師父堅持的信念。
 
純米酒熬煮燒酒雞 媽媽的味道最窩心
 
進到店中可看到牆上貼著「媽媽的味道」大壁報,描述媽媽會在電鍋裡把雞湯熬煮好幾個小時,等待孩子歸來的心情。當蘇紋玲離婚獨居時,在颱風天的半夜裡因為類風濕發作,全身疼痛,耳邊竟迴響起婆婆說過天氣變化前要吃些補藥,氣喘發作找不到藥,又想到婆婆說要準備燉湯給患氣喘的公公喝。就想到有媽媽的關心真好。
 
施佳政在岳母的帶領,學著以不加水完全用純米酒來熬煮燒酒雞,「所以我們的雞腿裡面是包著酒,湯裡的酒精都燒光了,但雞腿裡面的酒是保留著,所以咬下去是濃濃的酒味。」也因為熬煮時酒精濃度太高,在點火揮發時差點火燒廚房,於是改移至亭仔腳(騎樓)來烹煮,火光散發出的熱度和滾沸出的濃烈麻油酒香,吸引到左右鄰居及路人側目,這無心插柳之舉竟成為店裡特色,猶如一場秀。那股熟悉得味道宛如媽媽滿心的期待,不自覺腦海中輕輕浮現「稻香」歌中的有段歌詞「 珍惜一切就算沒有擁有,還記得你說家是唯一的城堡 ...,回家吧!回到最初的美好」。
 
「使用蜂蜜、鬱金香、薑黃等調配醃料塗滿放山雞身,再以180度文火燒烤60分鐘,丈母娘烤雞的技術很好,但上桌也就是一隻烤雞,難以吸引目光!」我看過在咖啡上面倒入點火的whisky,感覺蠻不錯,於是請丈母娘研發如何讓那隻烤雞著火。」施佳政自豪的說這道火燒雞是「本店獨創」,泡蒜頭的高粱酒倒到勺子加熱點火,再淋在烤雞身上,研發出有酒香的烤雞。這道料理從「城裡的月光」延續到現在「城裡小月光」的菜單中,一直話題十足,也見證和太太離異的那段時間,丈母娘不離不棄,穩住餐廳業績,創造人潮的盡心盡力,這期間還經歷過餐廳搬遷,再重新開幕。

岳母兼廚師中風病倒 陪遊台東圓心願 

半年前為餐廳打拼11年的岳母二度中風,幾乎全身癱瘓,在病榻上對於來訪家人依然強打笑語說:「哎唷~足可惜,我那好恁要帶我去台東玩,我想欲來去台東看看...!」岳母長年在廚房忙碌,積勞成疾只期盼離開高雄到台東一遊的心願,「現在她第三次中風了,只剩眼睛跟嘴巴能夠動,都不知道要怎樣完成她的心願…,最糟的狀況就是架在車子上至少趁還有意識,帶她到台東逛一逛,看看風景也好完成她的心願。」常帶家人去台東不下50次的施佳政對岳母深感內疚,想到岳母他激動地落下男兒淚...。
 
美食不止填飽肚子更能撫慰寂寞,在這標榜單身萬歲的小月光餐廳,施佳政說起曾有客人在臉書粉絲團留言說:「如果我那個時候,鼓起勇氣向你要資料的話,現在就不會有遺憾了。」趕忙去調錄影畫面,到底所為何事?發現「他一個人在吧檯喝著雞湯, 隔兩個位置旁有兩名女子也在用餐,或許被聲音吸引,一直偷偷看著一名眉清目秀像護士的女子,但終究沒動作直到兩名女子離開。」為了這個男子的遺憾,施佳政甚至把影像截圖給員工辨認,等待女子再次光臨時,可以促成佳話。
 
「現在要喝到媽媽熬的雞湯,已經非常不容易了!」矢言要把岳母教做的雞湯哲學發揚光大,傳遞這份「我愛你,讓我照顧你」的溫暖,在經歷過家庭危機,體認到「任何成功都不能彌補家庭的失敗」,施佳政對人生的每一階段,誠如公司壁上十字架下的「God is our boss  」,信實上帝,相信凡事都有神的美意,秉持「常常喜樂、不住的禱告、凡事謝恩」這樣的虔誠態度,祂將會以厚恩來眷顧以愛為名的傻瓜。(林宏洲/高雄報導)

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施佳政與太太蘇紋玲歷經婚姻挫折感恩蒙神的恩典,更珍惜彼此同心前進。林宏洲攝
每周二華燈初上會在店門口亭仔腳熬煮燒酒雞。林宏洲攝
火燒雞往往製造餐桌上的驚呼聲,每隻699元(需5小時前預約)。林宏洲攝
這道火燒雞標榜是本店獨創,會幫客人支解方便夾食。林宏洲攝
使用多種辣椒醃製快炒成的泡椒雞,每份200元。李友欽攝
筷套有來自上帝與媽媽的愛之物語。 林宏洲攝
在百萬裝潢的居酒屋中喝著個人雞湯 。林宏洲攝
丈母娘交代務必真心和實材的做好熬湯過程 。林宏洲攝

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