​【宅經濟正夯】高檔日料祭「蟹肉外帶便當」 650元吸金字塔頂端客群

2020-02-13
「月夜岩蟹料理」推外帶「蟹壽司便當」,售價650元。徐力剛攝

近期武漢肺炎疫情延燒,許多民眾減少到公眾場合用餐,北部多家高檔餐廳另闢蹊徑,打造「特色外帶便當」搶攻外食族商機大餅。

蟹料理專賣店「月夜岩蟹料理」鎖定金字塔頂端族群,即日起推出外帶「蟹壽司便當」服務,每份售價650元,需前1天預定,台北市區滿8份可外送。打開木質盒蓋,滿滿蟹肉映入眼簾,下方鋪墊的特製醋飯以白醋、紅醋製作,搭配鮭魚、玉子燒、蛋黃絲及鮭魚西京燒等,出餐前撒上鮭魚卵與西芹梗妝點,讓色彩更加繽紛。

初嘗微酸醋飯刺激味蕾,讓口中唾液增加,新鮮蟹肉帶有濃厚大海鮮味,是款充滿誠意便當。料理長福島隆史表示:「便當蟹肉強調手工現撥,會依照季節更換鱈場蟹、松葉蟹或毛蟹等,希望提供顧客最新鮮的食材。」

位於台北中山區的「月夜岩蟹料理」,開幕至今剛滿1年,平均客單價3600元起加1成服務費。被問在疫情爆發後,店內訂位是否受到影響?店長高祥維坦言:「電話預約減少約1成,但整體來說影響不大,仍十分看好頂級客群消費力,目前店內商務客占比約6成,其餘為觀光客及散客。」(徐力剛/台北報導)


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料理長福島隆史製作「蟹壽司便當」。徐力剛攝

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