里仁加拿大周偽出國 2款「米豆米粉」美味開賣

2021-10-14
里仁「米豆米粉」製成美味餐點。徐力剛攝
里仁「米豆米粉」製成美味餐點。徐力剛攝

全台疫情趨緩,舉辦多年的里仁加拿大周再度登場,今年延續先前在地農產主題,以加拿大特產紅扁豆、鷹嘴豆為食材,結合臺中農業改良場與永盛米粉廠合作,推出2款全新「米豆米粉」商品,強調高蛋白、低澱粉且不含麩質特性,宅家也能透過舌尖偽出國,即日起在全台里仁門市開賣。

全新「米豆米粉」減少澱粉含量,多膳食纖維。徐力剛攝
全新「米豆米粉」減少澱粉含量,多膳食纖維。徐力剛攝

加拿大身為豆類出口大國,當中扁豆出口量位居全球第1,「紅扁豆米粉」以紅扁豆為原料,結合豐富蛋白質與高纖維特性,「純米粉」以在來米製成,與市售炊粉由玉米澱粉製成不同,先將在來米儲存一段時間,待黏度降低,經過5小時浸泡後開始磨米漿,做成一大團粿丸,再放入紅扁豆粉蒸至7分熟,放涼後攪拌再重壓,後續經過切斷、烘乾等17道工法,做法十分繁複,美味「紅扁豆米粉」可聞到稻米清香,滿滿膳食纖維很健康,無論做成炒米粉或米粉湯都很好吃。

永盛米粉執行長曾銘耀(左)與里仁總經理李妙玲合影。徐力剛攝
永盛米粉執行長曾銘耀(左)與里仁總經理李妙玲合影。徐力剛攝

「鷹嘴豆米粉」同樣由永盛米粉廠製作,談及當年合作契機,永盛米粉執行長曾銘耀表示:「想做出好吃米粉不能全靠機器,一半製程需要靠人工,我們家的米粉除了不添加玉米澱粉外,僅使用在來米製作,高成本加上大量人力、物力消耗,長久下來真的快吃不消!前2年曾一度萌生關場想法,所幸與里仁合作一直未中斷,成為我們繼續堅持下去動力。」

此次疫情衝擊產業,卻意外帶動電商快速成長,里仁副總經理韓敬白指出:「每年10月『里仁』聯手加拿大駐臺北辦事處舉辦『加拿大周』活動,今年受疫情影響,減少外食、網路電商成為新趨勢,從年初到現在,『里仁網購』營業額成長約1成,電商平台也貢獻不小幅度業績。」韓敬白進一步分享:「明年上半年開始,里仁將與外送平台合作,搶攻外送市場。」(徐力剛/台北報導)

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