慶端午|信義區高空餐酒館首次推出特色粽禮 限量50組、5/24開放訂購

2022-05-14
「川味牛小排金錢肚粽」將招牌下酒菜化身為端午粽。CÉ LA VI Taipei提供
「川味牛小排金錢肚粽」將招牌下酒菜化身為端午粽。CÉ LA VI Taipei提供

微風南山高空餐酒館CÉ LA VI Taipei,結合台灣在地食材與廚藝團隊的創意,由主廚林玉罡帶領設計兩款獨具風味的端午節粽禮盒,每盒799元,內含「川味牛小排金錢肚粽」與「梅乾伊比利豬肉粽」各1顆,5/24開放訂購至5/27,僅限量50組,售完為止。除了端午粽禮盒,餐廳也為用餐客人準備端午小驚喜,6/3至6/5端午連假期間,凡至餐廳享用午餐或晚餐,都可獲贈自製的「金莎巧克力榛果粽」。

「川味牛小排金錢肚粽」結合餐廳相當受歡迎的下酒菜「炙燒川味牛小排義大利寬麵」與「辣味椒香金錢肚」,廚藝團隊將牛小排滷汁濃縮後,加入青花椒、紅花椒、宮保辣椒與月桂葉等辛香料,以及增加口感的竹筍與金錢肚,再與蒸好的糯米混合後包入粽葉,蒸過後品嘗,可完整感受充滿牛小排與辛香料的香氣瀰漫在糯米中,以及竹筍與金錢肚的不同口感的交錯。

「梅乾伊比利豬肉粽」選用有特殊香氣及口感的伊比力豬 。CÉ LA VI Taipei提供
「梅乾伊比利豬肉粽」選用有特殊香氣及口感的伊比力豬 。CÉ LA VI Taipei提供

「梅乾伊比利豬肉粽」選用伊比利豬腹肉,取其大理石紋般的油花,以及裏頭蘊藏橡樹果實的芳香,炸過後上色,加入爆香後的香菇、筍丁與熟栗子等,將梅乾滷汁拌入蒸熟後的糯米、油蔥酥及梅乾菜,再與伊比利豬肉,包入粽葉。蒸後打開粽葉,濃郁的梅乾菜與粽葉香氣撲鼻而來,入口更可感受伊比利豬分布均勻的油花口感。

端午連假至餐廳用餐就可獲贈「金沙巧克力榛果粽」。CÉ LA VI Taipei提供
端午連假至餐廳用餐就可獲贈「金沙巧克力榛果粽」。CÉ LA VI Taipei提供

另外,為了讓端午連假至餐廳用餐的客人感受應景的氛圍,凡6/3至6/5期間至餐廳享用午晚餐,每位賓客皆可免費獲得金莎巧克力榛果粽。外表看似普通迷你端午粽,內餡則是將榛果醬與70%巧克力,再加入烤過的榛果與杏仁角、巴瑞脆片。入口就像吃到金沙巧克力一般的驚喜,但又充滿了糯米與粽葉的香氣,滋味相當特別。(黃盈甄/台北報導)