玩台南|卓也藍染進駐昭和老宅 在「竹園町」喝網美下午茶、享日式風情

2022-01-06
卓也藍染進駐台南昭和美宅,在「竹園町」喝網美下午茶、享日式風情。田欣雲攝
卓也藍染進駐台南昭和美宅,在「竹園町」喝網美下午茶、享日式風情。田欣雲攝

生根苗栗的藍染品牌「卓也」來台南不是頭一回,早在2018年,卓也藍染已進駐了藍晒圖文化園區;去年2021,卓也又承租下這幢建於昭和年代的歷史建築,10月正式開幕,取名「卓也竹園町」,店內販售茶品、手沖咖啡、和洋甜點、台式刨冰,也兼賣染布生活工藝品和舉辦天然染色DIY體驗,以日式建築之美吸引遊客光顧,也藉此美宅推廣藍染文化。

「卓也竹園町」原址建築誕生於西元1935年3月,當時入住者為台南州知事官房稅務課官員。田欣雲攝
「卓也竹園町」原址建築誕生於西元1935年3月,當時入住者為台南州知事官房稅務課官員。田欣雲攝

其實,「竹園町」原本所指的並非一間房子,而是老屋目前所在的周邊整片區域。回顧日治時期,這裡曾是台南州知事官房稅務課官員的宿舍群,那些磚木構造的日式老屋不敵歲月、逐漸凋零,最後僅存這幢獨戶格局、和風建築中帶點西式空間應用的職員官舍;2016年,台南文化局將其登錄為歷史建築,並投入千萬元整修活化,至2020年修葺完工後委外經營,才有今日樣貌。

來到「卓也竹園町」,遊客可悠閒地在日式老屋品嘗特色甜點、下午茶。田欣雲攝
來到「卓也竹園町」,遊客可悠閒地在日式老屋品嘗特色甜點、下午茶。田欣雲攝

當年在日式房舍內設置的「座敷」(和式客廳)也好,融合西方風格的「應接室」(西式客廳)也罷,如今都成了展示卓也藍染生活作品的平台,一塊方巾、一件染衣、一個布包,都是職人用天然顏料、手工染色的成果:用植物大菁能染藍色;梔子、薑黃染黃色;洋蔥、薯榔能染出咖啡色;墨水樹染黑色;紫膠蟲染出深紫紅色;菾菜根的粉紅、茜草的粉橘色則十分討喜,頗受年輕女性喜愛。

屋內販售色彩豐富的天然染商品。田欣雲攝
屋內販售色彩豐富的天然染商品。田欣雲攝
卓也將藍染文化帶進歷史建築。田欣雲攝
卓也將藍染文化帶進歷史建築。田欣雲攝

天然染商品不只能穿能戴,「卓也竹園町」也推出了一系列「好色好味道」甜點選項,其中藕粉蕨餅、酸菜包、鮮奶酪、巴斯克乳酪蛋糕所呈現的藍色,原材料並非蝶豆花,而是將藍草「打藍製靛」流程中浮於表面的泡沫蒐集起來、曬乾磨粉而成的「青黛」。

青黛巴斯克乳酪蛋糕(90元/片),使用藍染打靛時產生的泡沫「青黛」製作。田欣雲攝
青黛巴斯克乳酪蛋糕(90元/片),使用藍染打靛時產生的泡沫「青黛」製作。田欣雲攝

在古代,青黛不只可用來作畫、染布,還是種珍貴的中藥材,《本草綱目》中說青黛「【氣味】鹹,寒,無毒」,「【主治】解諸藥毒,小兒諸熱,驚癇發熱,天行頭痛寒熱,並水研服之。」有別於含大量石灰的進口青黛,卓也自家製靛,在打藍過程中產生的青黛純淨天然,苗栗卓也小屋曾用它來製作天然染色霜淇淋,到了竹園町更加發揚光大、多方運用。將青黛添加進甜點中,吃起來其實並無特別氣味,乳酪蛋糕、奶酪一樣香濃,食客大可安心品嘗,別被那少見的藍色給嚇到了!(田欣雲/台南報導)

彩色酸菜包(40元/顆)。顏色來源分別是:藍色的青黛,紅色的菾菜根,黃色的薑黃,內餡包入自種自醃的芥菜。田欣雲攝
彩色酸菜包(40元/顆)。顏色來源分別是:藍色的青黛,紅色的菾菜根,黃色的薑黃,內餡包入自種自醃的芥菜。田欣雲攝
彩色藕粉蕨餅(100元)。蕨餅以台南白河產藕粉,加上菾菜根、梔子、青黛製成,繽紛多彩。田欣雲攝
彩色藕粉蕨餅(100元)。蕨餅以台南白河產藕粉,加上菾菜根、梔子、青黛製成,繽紛多彩。田欣雲攝
彩色鮮奶酪(70元)。田欣雲攝
彩色鮮奶酪(70元)。田欣雲攝

相關資訊:

卓也竹園町

地址:台南市東區前鋒路119巷12號

電話:(06)208-9582

時間:10:00~19:00,周二公休

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