傳統冷凍肉舖二代接手 經營IG做網購「跟著潮流走」

2020-06-24

「開心!因為年輕人的思想與老一輩完全不同,我們比較落後、守舊,他們的想法相對開通,社會進步了,人要跟著潮流走。」與傳統老字號不一樣,香港大角嘴街市這間開業41年的冷凍肉店,店舖掛起醒目的螢光招牌,除了冷凍肉品,還賣時下流行的氣炸食品,上網一看,更有IG、FB。由父傳子後,兩代合力經營,延續街市人情味,還與時代並進。

有別於過去父親只賣冷凍雞翅等常見的肉品,兒子阿Man接手後引進安格斯牛、鹿兒島豚等多種進口肉。《飲食男女》etw.hk提供

老闆潘乃泉(泉叔)自1979年開始,與妻子在大角嘴經營榮發凍肉,至今剛好開業41年,辛苦多年,終將三個兒子拉拔長大,「當時賣急凍食品,以雞翅、豬排,較為普通的貨品為主。」多年來,一直有不少顧客上門,在大角嘴區口碑不俗。
 
為了繼續維持店舖的人情味,但又不想讓爸爸太辛苦,次子潘建民(阿Man)三年前決定與弟弟接手生意,「爸爸本身年紀大了,他很捨不得客人,我們也很謝謝他們這麼支持我們,不希望就這樣將一間老店結束,所以決定回來接手。」除了加裝螢光招牌,亦重新設計標誌,善用社交媒體宣傳,提供網上訂貨和送貨服務。
 
「起初只是想幫爸爸忙,讓他不這麼辛苦。只不過發覺外面很多事情都在改變,如果自己一直原地踏步,與以前就會沒什麼差別。」小店繼續賣一般的冷凍肉、火鍋料外,更增設氣炸鍋專區及醬料區,也有販售媽媽自製的餃子餛飩,及簡單的快煮菜,「我就想做出新鮮感,希望每個客人過一段時間來,『咦!有新貨!』不會覺得沉悶。」
 
食物款式多元,但人情味依然濃厚,記者採訪途中,見到不少熟客購物之餘,亦帶著笑臉與老闆們閒話家常,聊產品亦聊家事,「始終都是那一句,不想讓爸爸的心血,白白浪費在我身上。我知道他的辛苦,從早做到晚去養大我們幾兄弟,現在我接手,我希望可以將店舖做得更好,讓他欣慰一點。」最近人人在家煮,店舖生意大增,但阿Man透露進貨價因人人搶貨,上升了起碼3成,但小店沒有加價,街坊生意不賺那些錢。(《飲食男女》etw.hk/提供)
 
大角嘴榮發凍肉
香港大角嘴福全街市政大樓地下M7鋪
  
出版時間0017
更新時間1310(新增內文)
 
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