必比登推介千層咕嚕肉 房東支持不漲租金

2020-02-12

2020年的港澳米其林必比登推介,新上榜的小店,有香港西灣河開業13年的合時小廚。

合時小廚的兩大台柱,是嬌姐和權哥,兩位認識三十多年的老朋友,一位負責外場服務和進貨,一位在廚房大展身手。除了多年來的高水準小菜,還有小菜館才有的人情味,合時小廚生意一直很好,受街坊歡迎,現更獲獎,更上一層樓﹕「房東曾答應不會大幅加租,因為他也是熟客,不想因為昂貴租金而讓一間好餐廳消失。」嬌姐一邊招呼客人,一邊處理訂位事宜。

對於獲獎一事,嬌姐很感謝客人一直以來的支持,獲得認同感到很開心,但獎項同時也給他們壓力。大廚權哥也想不到餐廳會獲獎,「都是這樣做飯,最重要是客人吃得開心,不要令客人失望。」

餐廳採取半私房菜形式,能為客人量身打造菜色,讓大家都能吃到自己喜歡的口味。千層咕嚕肉($128港元,約495台幣)將五花腩片捲起再炸,酸甜可口,口感鬆軟。百花炸釀蝦多士($58港元/個,約224台幣))很大塊,用料足,蝦肉厚實,炸成金黃色,香脆可口。豉油雞($388港元,約1500台幣)肉質嫩滑,非常入味,很適合一家大小享用。除了小炒的美味,更能吃到餐廳的用心和人情味。

合時小廚
地址:香港西灣河筲箕灣道39號麗灣大廈地下
電話: 2569 0862
營業時間: 星期一至日 11am-4pm, 6pm-11pm
(《飲食男女》etw.hk/提供)

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千層咕嚕肉是將五花肉片捲起再炸,口感鬆軟酸甜,是店內很受歡迎的菜色之一。《飲食男女》etw.hk提供

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