日男在港賣北海道料理 每天用笑容為香港打氣

2020-03-22

本身被公司派來港工作的日本人,當中有不少因為愛上香港文化,決定定居下來,甚至創業。Soko今次採訪的加藤茂伸便是。來自名古屋,但對北海道情有獨鍾。十年前跟太太回鄉去北海道,愛上當地的大自然氣息,由人到食物都有別於日本其他地方,愈去便愈愛。為了進一步去了解,甚至辭掉工作,隻身駕着車子,花了四個月環遊北海道的179個市町村。輾轉再被日本公司派駐香港工作。

三年前他甚至放棄待遇優厚的正職,膽粗粗的在家附近,開了一間以北海道做主題的餐廳。他不是想開一間餐廳般簡單,而是想成為一道橋梁,讓香港人更加認識北海道。「這麼喜歡北海道,為甚麼不在北海道居住而選擇來港?」Soko好奇地問他。原來加藤先生也很喜歡香港,所以選擇在這兒落地生根。居住在鰂魚涌的他,很喜歡這個旺中帶靜的環境。每天忙完餐廳的午市之後,便會去附近買涼茶來喝,或走去跟街坊談天。

加藤先生的爸爸於年輕時曾是法國廚師,耳濡目染之下,令他愛上烹調。這天他便做了一道由爸爸傳授的瑞士料理給Soko吃。做法簡單,主要用白酒和忌廉做的醬汁來煮豬肉,味道濃稠香滑,叫Soko讚不絕口。「這間店曾經是我和太太的夢想,可惜我們的人生目標不同。」加藤低着頭說。原來他最近跟太太發生了一些感情問題,決定離婚。「開這樣一間店,我希望為北海道人作出貢獻,這個想法是很強烈的。但她不是這樣想。她認為待客以及和同事愉快地工作,每日開心地過活才是重要。」加藤無奈地說。

「現在跟太太分開了,仍會繼續保留這間餐廳嗎?」Soko問。加藤說他在香港居住了很多年,很喜歡香港,所以還是會堅持自己的夢想。他很明白現在香港人的心情,希望能盡力為香港提起精神。「會趁午飯時間站在店外,用笑容與其他人打招呼及聊聊天。」他笑說。
(《飲食男女》etw.hk/提供)

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