【曼谷街邊尋味5】隱藏版泰菜清單 BKK一日三餐吃好吃滿

2020-07-03

香港人Sunny娶了泰國太太,5年前為愛移居曼谷,他平時喜歡吃吃喝喝,小倆口開了一間咖啡店,有時候甚至不開店,到處尋找道地泰國美食,經常一日三餐吃在街頭,幾年下來,累積了不少口袋名單。香港《蘋果》特地請他擔任在地導遊,帶我們一日三餐吃泰菜。

泰國人早餐喜歡吃炸物配糯米飯,藍色是蝶豆花汁做的糯米飯;紫色是紫糯米;白色是普通糯米飯,60泰銖(約61元台幣)。香港《蘋果動新聞》提供

【早:空肚食炸物醒胃】
你有沒有想過泰國人平日早餐吃什麼?原來他們大清早就要「醒一醒胃」,喜歡吃炸物!Sunny帶我來到Sutthisan的早市,有一間賣炸物的小吃攤客人特別多。老闆以蕉葉盛著各式各樣的炸物,單是豬類就超過7種,包括豬皮、豬柳、豬頸肉、豬肉鬆、豬肉乾、豬肝和五花肉等,還有蘸了糖醋汁的炸鮭魚。
 
這些重口味的炸物,要配上糯米飯吃才夠道地。除了普通的白色糯米飯,還有紫米飯和加了蝶豆花汁的藍色糯米飯,他們稱為三色飯。市集裡還有各式小吃,有一款呈粒狀的油炸鬼(油條),蘸煉奶吃,有點像炸饅頭,值得一試。
 
Sutthisan 早市
Sutthisan Winitchai Road, Din Daeng, Bangkok 10400
最近MRT站:Sutthisan(Exit 1步行15分鐘)
 
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【午:祛濕酸辣豬骨架湯】
最近豬骨架湯變成了曼谷潮食,在Lat Phrao有間店賣的豬骨架湯,有別於夜市裡出售的料理,賣的是傳統味道。豬骨架湯最重要的當然是湯底,慢火煲至少3小時,豬骨架的肉非常嫩,幾乎不用咀嚼就能吞下肚,湯裡加了大量青檸檬和青紅小辣椒,沒有遷就旅客的口味,酸辣非常濃重。泰國人喜歡在大熱天吃豬骨架湯,就是因為夠酸夠辣,開胃兼祛濕。
 
除了豬骨架湯,還有泰式撈麵,材料非常豐富,包括豬肉丸、豬內臟、豬肉、溫泉蛋,還有炸餃子皮,店家放了非常多的調味料,除了不可少的辣椒粉和辣椒醬,還有砂糖,是香港少見的吃法。
 
最後還有一款小吃必試,就是燒豬肉丸,比香港的小,一口大小,有嚼勁,配上羅望子做的酸汁,也是道地風味。
 
豬骨架湯店
44 Lad Prao Wanghin Road, Lat Phrao, Bangkok
最近MRT站:Lat Phrao(步行42分鐘)

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【晚:父子band sound送野菜湯】
由父子兩代經營的家庭式餐廳,看似普普通通,但父子兩代都是樂隊成員。父親Mao在40年前更是泰國明星,曾經開過幾萬名觀眾的演唱會,兒子Champ受他影響,自己組樂隊。在這裡吃飯,父子經常會即興合奏高歌娛樂食客。
 
說到菜式,這家店專賣泰國南部菜,因為南部臨近馬來西亞,混合了兩地的文化,所以味道少辣偏甜,而且會用到很多咖哩香料和椰漿。例如特色菜椰漿野菜湯,有濃厚的椰味和南部特有的野菜,還有咖哩軟殼蟹米線,味道不辣,咖哩濃厚偏甜,配飯配米線都一流,同時會配一小籃蔬菜,可以蘸咖哩汁來吃。牆上還掛了父親玩樂隊時的舊照片和唱片封套,非常有型。邊吃邊聽一曲泰國小情歌,絕對不是一般餐廳能享受到的。
 
父子樂隊餐廳
784 Pracha Uthit Rd, Samsen Nok, Huai Khwang, Bangkok
最近MRT站:Thailand Cultural(步行35分鐘)
 
人在泰 香港仔日記
fb:hkguy.inthai
 
香港《蘋果動新聞》╱提供
鳴謝:香港航空
採訪:楊平
攝影:陳可峰、翁言

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香港人Sunny移居曼谷5年,有時早上會買一包早餐,坐在路邊慢慢吃。香港《蘋果動新聞》提供
泰國豬骨架湯放入大量青檸汁和青紅兩種小辣椒,酸辣味勁,280泰銖(約284元台幣)。香港《蘋果動新聞》提供
泰式撈麵配料很豐富,有豬肉丸、豬肉、豬內臟、炸餃子皮、溫泉蛋,65泰銖(約66元台幣)。香港《蘋果動新聞》提供
燒豬肉丸是Sunny推薦的必吃美食,小小一顆,蘸羅望子做的酸汁來吃,70泰銖(約71元台幣)。香港《蘋果動新聞》提供
Mao(右)和兒子Champ組成樂隊,到父子樂隊餐廳吃飯,有機會聽到他們即興合奏高歌一曲。香港《蘋果動新聞》提供
紅葱炸蝦是泰部南部特色菜之一,中間的配料是主角,有炸紅葱、葱花和辣椒製成,炸蝦蘸來吃才夠滋味,180泰銖(約182元台幣)。香港《蘋果動新聞》提供
椰漿野菜湯以濃厚椰汁來煮湯,還加入了很多南部特有的野菜,120泰銖(約122元台幣)。香港《蘋果動新聞》提供
曼谷MRT Sutthisan站旁邊的早市,是附近居民買早餐的熱門場所,由早上6點開到10點。香港《蘋果動新聞》提供

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