網路瘋傳 潮州菜館驚現英國名菜「威靈頓卷」

2020-06-28

香港元朗一向美食多,但最近數個元朗的網路群組,不約而同流傳勤記潮州食家內,有一款名叫「威靈頓卷」的食物,每周只在星期二中午開賣,限量100份,不接受預訂,要買只能排隊。人人熱烈追捧,不少人大嘆等了數星期都未能買到,有幸買到的民眾,就立刻在網上炫耀,大讚美味﹗

被暱稱為威靈頓卷的香炸腐皮脆肉卷,每周只在星期二中午販售100份,吸引民眾排隊搶買。《飲食男女》etw.hk提供

威靈頓卷是著名英國菜,以酥皮包裹牛柳後,烘烤而成,是地獄名廚Gordon Ramsay的名物,莫非這間潮州小店,成功將潮州及英國菜二合為一?記者依開賣日期及時間,來到這間潮州小吃店,不到12點,門前已有約十五人排隊,人人都在等候那個傳說中的「威靈頓卷」。
 
入店後,發覺菜單上跟卷有關的菜式,只有一種叫香炸腐皮脆肉卷的食物,老闆Roy表示,這就是一卷難求的威靈頓卷!這本是潮州的家庭小吃,他從小就很常吃,「主要材料是豬肉、香菇、蝦米、葱頭,攪拌後加入一些我們秘製的香料,再攪拌,然後就用腐皮捲起再拿去炸。」用料不繁複,但做出來的香炸腐皮脆肉卷,腐皮炸得香脆,豬肉餡料軟嫩,夾雜蝦米冬菇粒,非常香,因此大受民眾歡迎。
 
被易名為威靈頓卷,Roy笑指全因他有一名開私房菜餐廳的好友,招牌菜就是威靈頓,因為經過改良,所以份量較小,十足像他的香炸腐皮脆肉卷。有一次這好友到店內吃此物當消夜,放上網後標誌為威靈頓卷,令不少熟客都以此為名。
 
生意好,但仍然要限量發售,全因製作困難,「我們是家庭式經營,想保持品質,所以不請外人,自己親手做。從攪拌餡料到包好拿去炸,需要約5小時。」所以為了製作這威靈頓卷,老闆只能選店舖逢星期一的休息日才能加班製作。(《飲食男女》etw.hk/提供)
 
勤記潮州食家
香港元朗教育路88號寶城大廈地下5A號舖
 
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