【武漢肺炎】在家煮心驚驚 病毒可存活木砧板48小時?

2020-03-20

網路上流傳武漢肺炎病毒在不同物質的存活時間,提到病毒可在木頭上存活48小時,那木砧板會成為病毒傳播工具嗎?

香港感染及傳染病科專科林緯遜醫生指出,醫學界對新型冠狀病毒還沒有全面了解,現有的數據多建基於過去的相關研究。網路圖片可供參考,但未必是準確數字。「病毒在不同物質表面的存活時間確實不同,在平滑表面如金屬、玻璃、塑膠等,存活時間會長過不平滑的物質,如布料等。在有機物上存活更久,如人體分泌物和木質,可能可以生存48至72小時。」

比起病毒存活時間,林醫生認為應該把重點放清潔上。「物質可否被消毒清潔,是更重要的,表面平滑的比不平滑更容易清潔。木砧板是有機物,也有較多縫隙,有可能殘留微生物或病原體,清潔難度較塑膠砧板高。」他也提醒,切生熟食物要分開砧板,防止交叉感染。

上海街萬記砧板老闆Mike也表示,清潔木質和塑膠砧板的方法不同。「木頭是天然材質,不適合用洗潔精、漂白水、酒精等,可每天用熱水沖洗消毒。另可每星期一次將鹽灑在砧板上,濕毛巾蓋住靜置約2到3小時,最後用水洗淨,也可消毒殺菌。或者在砧板鋪上紙巾或毛巾,淋上白醋靜置約十分鐘,再用大量清水沖洗。醋的清潔約一個月一次,太頻繁會有酸味。白醋是腐蝕性,也會破壞木頭纖維。」

塑膠砧板則使用洗潔精和漂白水,「覺得很髒時,在砧板鋪上紙巾或布,淋上1比3的漂白水,靜置約10分鐘至半小時,最後用大量清水洗淨即可。其實,每天用洗潔精洗就夠了。」他並不建議浸泡砧板,尤其木頭的浸水後會發霉。

萬記砧板
香港油麻地上海街342號

(《飲食男女》etw.hk/提供)

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比起擔心病毒在砧板上的存活時間,醫師認為應該先做好清潔。《飲食男女》etw.hk提供

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