紅葡萄柚營養價值高 維他命A比白肉高30倍

2020-06-19

葡萄柚有分紅肉和白肉,通常紅肉甜味重、白肉味道淡,所以看來是用味道決定價格,紅肉通常比較貴。其實從營養價值來說,紅葡萄柚也樂勝白的葡萄柚。

紅肉葡萄柚的營養價值比白葡萄柚高。《飲食男女》etw.hk提供

紅葡萄柚的果肉,之所以是紅色,是因為它有茄紅素、胡蘿蔔素等天然色素,這些色素都是強力的抗氧化劑,所以紅肉抗衰老和增強免疫力功效比白肉更高。
 
另外由於茄紅素及胡蘿蔔素都可以轉化成維他命,所以紅肉葡萄柚比白肉的維他命A含量高約30倍。根據美國農業研究中心的數字,每100克紅肉西柚大約有1150 IU(345微克)維他命A,但白肉西柚就只有 33 IU(9.9微克)。維他命A對呼吸系統健康有幫助,可以預防細菌及病毒入侵,同時亦可以保護眼睛,預防夜盲症。
 
在纖維含量方面,紅葡萄柚亦比白葡萄柚高出1倍;甚至紅肉糖分還少白肉12.5%。所以想減肥的話,最好吃紅葡萄柚。(《飲食男女》etw.hk/提供)
 
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