2020/06/22

蘇格蘭威士忌飄台灣味 《夢幻講座》品飲絕版佳釀

《蘋果新聞網》日前一連兩天推出精心製作的《夢幻講座》,先是在典空間帶領參加者深度品酩後,隔日再度邀請威士忌界權威詹昌憲(James Chan),於酒語軒傳授威士忌品飲指南,除了分享自己走訪世界酒香的探索之旅,講座上也提供全球限量290瓶的隱藏版酒款,以及未對外販售的經典波本桶原酒等4款佳釀,帶參加者品嘗箇中滋味,品味生活。


▲講師詹昌憲以分享自身環遊世界酒莊的經歷,帶領參加者深度品味每款經典威士忌。王永村攝

此場《夢幻講座》準備了使用西班牙雪莉橡木桶、美國波本橡木桶及全新美國橡木桶熟成的格蘭菲迪15年,和全球限量290瓶的格蘭菲迪台灣埔桃酒風味桶「破冰」,以及未對外販售的格蘭菲迪25年波本桶原酒,加上在世界規模最大的德國世界酒類競賽(Mundus Vini)勇奪金牌,由台中樹生酒莊釀造的紅埔桃酒等4款佳釀。


▲威士忌《夢幻講座》提供全球限量290瓶的格蘭菲迪台灣埔桃酒風味桶等4款佳釀,讓參加者盡情品飲。王永村攝

其中格蘭菲迪台灣埔桃酒風味桶「破冰」是與台中樹生酒莊合作,使用台灣紅葡萄酒的全新葡萄品種「黑后葡萄」,透過熱熟成的方式,把加入白蘭地強化後的葡萄酒放入容量225公升的法國橡木桶中,熟成 5 年以上,自然揮發後每桶酒僅存 120 公升,產量十分稀少。

 

▲全球限量290瓶的格蘭菲迪台灣埔桃酒風味桶「破冰」。王永村攝

「破冰」在現代桶榨汁後,於浸皮階段加入乾冰的工序,經過急速冷凍的葡萄皮與果肉會釋出更深的顏色和酚類物質成就而成,「破冰」每瓶要價3.8萬,且國際行情持續升值中,清澈的琥珀色澤,品飲起來具有成熟水果、香濃的蜜餞和杏桃乾的甜美香氣,另外兼具深度和層次的口感,加上豐富甘甜的尾韻,讓在場許多威士忌老饕讚不絕口。(孫崇軒/台北報導)