2019/12/30

名廚江鎮佑獻米其林和食 與升級壹會員午後約會

《蘋果新聞網》於12月20日在台北西華飯店舉辦《夢幻講座》,由獲2018年《台北米其林指南》餐盤推薦的「KOUMA小馬」主廚江鎮佑為大家示範兩道料理,他並幽默輕鬆分享在日本學料理經驗,講座歷時1個半小時,現場有吃有喝又有拿,還跟主廚對答,讓與會的升級壹會員都覺得值回票價,不僅學到專業廚藝,也品嘗到精緻的經典和食。




江鎮佑目前是西華飯店日本料理餐廳「KOUMA小馬」的主廚,才34歲的他已有16年的日本料理經驗,曾經赴日拜師學藝,受東京名廚神田裕行影響頗深,神田擔任主廚的日本料理連續13年獲得三星米其林殊榮,他並曾五度受邀到西華客座,都是由江鎮佑協助料理,2人建立頗佳的默契與交情。江鎮佑奉行神田名言「真味只是淡」,因此強調食材原味以及喜用在地當季物產也成了他的料理風格之一。




這次與會的升級壹會員均欣賞並品嘗江鎮祐現場手作的日本料理,陳小姐表示:「主廚打破很多以前料理的規矩,加了很多生活、文化,還有人情味在裡面。」壹會員廖先生開心說:「10月之後升級為年費壹會員,《蘋果》讓我的生活更加的精彩!」


陳先生說:「這場講座讓我有口福,小佑師傅兩道料理很有質感。《蘋果》給會員很多福利,以後有活動也會多參與。」黃小姐表示:「平常就很喜歡吃日本料理,師傅今天介紹的料理,在家就可製作,覺得講座很實用。」