健康蘋道|美豬瘦肉精傷孕婦也打趴運動員 食用過量出賽恐驗出禁藥

2020-09-24

明年(2021年)台灣將開放進口含萊克多巴胺(瘦肉精)美豬,這項開放政策也引發各界討論。到底人食用了含萊克多巴胺的豬肉後,會不會有礙健康?要吃多少量才會產生不適呢?高危群除了小孩、老人和孕婦之外,過去就曾經發生有運動員被驗出使用禁藥,但運動員主張只是吃了含瘦肉精的豬肉所引發的爭議,所以運動員在飲食上要特別小心。《健康蘋道》訪問了台北榮民總醫院毒物科醫師吳明玲,替大家解答各種疑問。

Q:萊克多巴胺是什麼?使用過量時對人體會產生什麼樣的傷害?

A:萊克多巴胺並沒有許可作為人體用藥,但若是添加在牛肉、豬肉裡面,動物的身體,就會有殘留的藥物存在。這個藥物在藥理上是屬於乙型受體素,所以它的作用跟其他乙型受體素一樣,會有一些藥理的毒性反應。毒性反應跟劑量有關,劑量越高,產生的毒副反應就越高;當劑量比較大時,它會造成人體心跳變快、心悸、盜汗、手抖或無力,比較敏感的人,甚至會有心律不整的狀況。

當萊克多巴胺劑量較大時,會造成人體心跳變快、心悸、盜汗、手抖或無力,比較敏感的人,甚至會有心律不整的狀況。

Q:人吃多少含瘦肉精的豬肉會產生問題?

A:萊克多巴胺在肌肉內的含量相對比較少,在內臟確實比較高。殘留量容易偏高的部位包括豬的代謝器官:肝臟跟腎臟;另外肺部有比較多的乙型接受器,所以肺部的含量也會比較高;萊克多巴胺有一部分是從腸胃道排除,所以腸子裡面的含量也可能較高。不同部位容許量不同,以肉類容許量10ppb來說,等於60公斤的成年人一天要吃6公斤的肉才會超標。肝腎40ppb,等於60公斤的成年人一天要吃1.5公斤的肝腎,才會超標。

60公斤的成年人,一天的容許量是60微克,等於一天要吃進6公斤的豬肉或是1.5公斤的豬肝、豬腎,才有可能超標。

Q:國際間對於萊克多巴胺的容許量又是多少呢?

A:歐盟跟中國大陸目前是屬於零檢出,至於允許使用的國家包含美、澳、加拿大、紐西蘭、日本、韓國等等共計20多個國家,容許量如下表格。

歐盟跟中國大陸目前是屬於零檢出,允許使用的國家包含美、澳、加拿大、紐西蘭、日本、韓國等等共計20多個國家。

Q:哪些人是高風險族群?

A:心血管疾病、甲狀腺疾病或心律不整的病人,他們的感受性比較大;另外有代謝方面問題的人,比如肝腎疾病患者,老人、小孩、孕婦,相對都是比較易感的族群。另外需要特別注意的是運動員。因為乙型受體素可以提高運動員的肌肉質量,短期提升他們心肺的功能,所以在國際禁藥名單裡,有把其中的某些藥物列為國際禁藥,因此如果是國際賽,運動員在飲食方面就要非常的注意。過去就曾經發生有運動員被驗出使用禁藥,但運動員主張只是吃了含瘦肉精的豬肉所引發的爭議,所以運動員在飲食上要特別小心。

高風險族群包含心血管疾病患者、甲狀腺疾病患者、心律不整的病人、肝腎疾病患者、老人小孩孕婦等。另外運動員在國際賽前須特別小心避免誤食含瘦肉精的豬肉,否則有被驗出禁藥的風險。

Q:萊克多巴胺會累積在人體嗎?多久可以排出體外?

A:萊克多巴胺是短效的水溶性藥物,在血液的半衰期大概是四個小時左右就能完全代謝,肝腎功能不好的人或許會比較慢一點,但絕大多數的人在三天之內都可以完全代謝掉,所以多喝水、多運動、養成良好的排便習慣都有助排除體內的萊克多巴胺。

Q:肉眼可以分辨豬肉是否含有瘦肉精嗎?

A:因為萊克多巴胺是很微量的存在豬肉裡面,所以一般人應該是沒有辦法從外觀來分辨,至於有人說可以從瘦肉跟肥肉的比例去推斷,或許專家有可能做到,但一般人應該是沒有辦法。(節目中心/台北報導)

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