【健康蘋道】新冠病毒外包油膜解析 毒理學博士實驗靠肥皂搓死有理

2020-04-30

對抗武漢肺炎,大家都知道要勤洗手,而且一定要用肥皂或洗手乳,但為什麼用清水洗不行呢?今天《蘋果新聞網》邀請到毒物學博士招名威,告訴大家新冠病毒(武肺病毒)與肥皂的關係。

根據國衛院團隊分析,21個國家的Google趨勢數據發現,民眾搜尋「洗手」關鍵字的搜尋量越多,該國接下來連續3周確診比例數越少;在21個國家之中,台灣的「洗手」搜尋量僅次香港,顯示台灣民眾重視洗手的程度。這份研究成果也發表在頂尖國際期刊《大腦,行為和免疫》。且台灣實際用水量也比去年同期增加了30萬噸,顯示台灣人確實落實「洗手防疫」。
 
研究顯示,「洗手」搜尋量最多的前三名分別為香港、台灣和泰國,這3國之後確診病例數較少;「洗手」搜尋量少的伊朗、義大利等國,之後確診病例數較多,「洗手」搜尋量與確診病例數呈現明顯的負相關。不過,搜尋關鍵字「口罩」則與疫情爆發的速度沒有顯著相關性。

對此,招名威解釋為什麼對抗病毒時,總是呼籲要勤洗手呢?而且還不能只用清水洗,一定要用洗手乳或肥皂,因為這與病毒本身的結構很有關係。

首先,新冠病毒的外層被一層膜給包覆住,這層膜類似脂肪。油是液態脂肪,將油倒進水裡不會溶合,而是上下分離,這是油的特性。但是加入肥皂之後,油脂會與水溶合,因為肥皂裡面的去油分子包含兩種成分:圓圓的一端會被水吸引,我們稱為親水性;另一端則是會被油吸引,我們稱為親油性。所以當肥皂的去油分子跟水還有油脂接觸,這些雙重吸引力會將脂肪拉開,並將它分散溶入水中。

回到新冠肺炎的病毒,因為病毒外層的脂肪(脂質套膜)把所有東西容納在一起,當它與肥皂相互作用時,脂肪就會被肥皂的去油分子吸走了,去油分子把外層通通拉開並拆除這些病毒,然後水再沖洗無害的病毒碎片,人就可以透過洗手,遠離病毒的侵害。

但用肥皂洗手要多久時間才能瓦解病毒的油脂呢?其實是需要時間的。具體來說,是至少20秒以上。為了展示給大家看,我們準備了螢光顏料來當作病毒與它的脂肪層,顏料在紫光燈下發光,首先只用清水洗手,在紫光燈下看,幾乎雙手都還在發光;接下來用洗手乳洗5秒左右,手還是沒有完全乾淨,尤其紋路跟指甲縫還殘留非常多,若是真的病毒,已經足以讓人感染。但如果是洗手20秒以上,透過紫光燈看雙手乾乾淨淨,等於肥皂消滅了病毒,可以肥皂洗手的必要性。不過最後記得,手一定要擦乾,因為濕濕的手容易沾染上其他的細菌或病毒。(節目中心/台北報導)

招名威小檔案
學歷: 麻省理工生物工程系博士後研究員
           羅格斯大學毒物(理)學博士
           台大農化系畢業
經歷: 中原大學生科系教授
    中原大學奈米科技中心副主任
    美國毒理學專家認證
   
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美國毒物學博士招名威。節目中心攝
招名威示範油水分離。節目中心攝
以螢光顏料模擬病毒,清水洗手5秒後,透過紫光燈看,手上的病毒病無法被清除。節目中心攝
新冠病毒的外層被一層膜給包覆住,這層膜類似脂肪,所以當我們用肥皂洗手時,肥皂當中的去油分子會將病毒外層的膜拆解後,透過水將病毒碎片沖走。《蘋果新聞網》
肥皂內有去油分子,去油分子的圓形端親油,條狀端親水。所以當肥皂的去油分子跟水還有油脂接觸,這些雙重吸引力會將脂肪拉開,並將它分散溶入水中。《蘋果新聞網》
國衛院團隊分析21個國家Google趨勢數據,「洗手」關鍵字的搜尋量越多,確診比例數越少。國衛院提供
正確洗手方式。衛福部提供
美國毒物學博士招名威。趙世平攝


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