【健康蘋道/專欄】你瘦不下來的原因! 關鍵在愛的迫「醬」裡

2020-05-21
營養師說,生菜沙拉醬、一般的食物也有很多隱藏熱量,小心誤觸地雷愈減愈肥。資料照片

隨著氣溫漸漸升高,即將來到炎熱的時節,也是減肥減重的旺季,脫去冬衣,才發現一個冬天累積在身上的肥肉超乎想像,最近診間來了很多想要減肥的人們,無非都是想減去身上多餘的幾公斤!

「營養師我最近要減肥,所以打算午餐跟晚餐都吃生菜沙拉了,吃好多蔬菜的話,這樣應該很健康也可以瘦很快對吧!」這是很多減肥的人最常問我的一個問題,也是很多人的迷思,尤其愈接近夏天因為天氣熱,來碗清爽的生菜沙拉感覺身體也不那麼負擔,那到底吃生菜沙拉減重正確嗎?會不會瘦呢?不只是生菜沙拉醬,一般的食物也有很多隱藏熱量,小心誤觸地雷愈減愈肥,有幾個要點把握才能正確瘦下來。

1、 生菜沙拉醬,是熱量爆表的隱藏地雷,通常蔬菜本身熱量相對低,100公克蔬菜熱量約為25大卡,但通常添加的沙拉醬汁才是熱量的主要來源,選擇日式醬汁、油醋類等會比凱薩醬、千島醬這類熱量低,但只吃生菜沙拉並不足以供應身體所需營養素,建議配點水煮、乾煎或是烤雞胸肉、鮭魚、鮪魚、水煮蛋等,份量約半巴掌大的量補充蛋白質,再搭配一些未經加工的原型澱粉類食物例如:南瓜、地瓜、玉米、藜麥等約一個拳頭大,三大營養充足且均衡的飲食,才能減得健康減得漂亮。

2、 燴麵、燴飯香滑順口的羹湯麵飯,是很多外食族的午、晚餐選擇,這一大盤的燴飯(麵),熱量逼近8、900大卡,幾近乎一個女生一天所需的熱量,這種芶次類的食物通常也會加入大量調味,除了熱量高鹽份也高,外食經常吃進去過多的熱量而不自知,還有蔬菜量通常也不夠,精緻澱粉量也過高,若是近期要作體重控制,記得少吃才能輕鬆控制好體重。

3、 台式小吃蚵仔煎、肉圓、碗粿、筒仔米糕等淋上的調味醬、醬油膏也是隱藏熱量來源,除了醬汁外,這類食物大多是高量澱粉、糯米等,享受美食也務必記得多配蔬菜水果,多補充水份來平衡一下,還有糯米類較難消化,若是胃部較弱的人,記得小心別過量。

隱藏版熱量無所不在,花點心思了解食物本身,你更能明白食物組成與人體健康之間的關係。食物能給予人們能量,但過多會造成身體負擔,多與少之間就是一種平衡與生活哲學。而控制體重就像理財一樣,累積財富就好比存健康的本錢,如果有足夠的財富,想買漂亮衣服,出國旅行樣樣都能滿足,有了正確的飲食觀念就能養出瘦體質,即便是偶爾吃高熱量的大餐,也能很快的代謝不累積在身上。

進入春夏季時節,日本傳統習俗稱之農曆三月為「彌生」,有「草木茂生」之意,這時萬物欣欣向榮,也是減重的好時機,學習不同的減重觀念、換上春夏裝迎接美好窈宨的身材!(文/余朱青營養師)

【營養師小檔案】 
姓名:余朱青
現職:營養學講師
專長:營養學研究、保健產品開發與研究

出版時間00:12
更新時間06:00

營養師余朱青說,添加的沙拉醬汁才是熱量的主要來源,慎選日式醬汁、油醋類等會比凱薩醬、千島醬熱量低;另外,充足且均衡的飲食,才能減得健康減得漂亮。


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