吃大蒜抗過敏 專家:須先加熱到嗆味消失

2019-02-15
大葉大學研究發現大蒜成分可改善過敏症狀。翻攝照片

坊間偏方認為吃大蒜可以改善呼吸道過敏症狀,但是也有另一派說法認大蒜可能會誘發氣喘反映,加重發炎症狀。對此大葉大學與台中澄清醫院醫師合作,花了3年的時間研究,發現大蒜的成分是可以改善過敏引發的症狀,但是要先加熱到嗆味消失才可以。

大葉大學藥用植物與保健學系助理教授蔡仁傑說,這次研究是跟台中澄清醫院胸腔內科謝佳珍醫師合作,研究發現大蒜中的水溶性成分可以改善過敏引發的發炎問題,但是大蒜的脂溶性成分,通常是硫化物,會有嗆鼻的味道,實驗還發現這類具有很重嗆味的成分,不但無法改善過敏性氣喘造成的呼吸道發炎現象,甚至還可能會加重症狀。

但是食用時如果先加水加熱到嗆味消失的話,大蒜或大蒜水是可以來當作過敏性呼吸道疾病的保健品。蔡仁傑說相關研究成果已申請專利,也將投稿國際期刊,並朝向保健食品或是新藥開發的方向深入研究。(詹智淵/彰化報導)
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大葉大學研究大蒜功效。翻攝照片

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