2020-08-26

【設計咖】水泥老木 Café店侘寂日式極簡

文昌街上有一間咖啡館,叫Congrats Café。門口有個日式圍爐,懸掛一只鐵壺。推門進室內,水泥壁面和地板佐木色桌椅,空間很寧靜。老闆Super說:「空間顏色用的淺,比較容易專心,我希望客人踏進來店裡,都能享有一段安靜時光。」

侘寂,又稱Wabi-sabi,是日式禪學中衍生出來的美學概念,簡單來說就是藉由接受不完美,來達到內心平和。Congrats Café的老闆Super很喜歡侘寂這樣的思維,畢竟人生沒有真正完美,剛搬家的Congrats Café,其實就是從隔壁搬過來,桌椅器具就像是從左邊挪到右邊一樣,直接轉移到隔壁新店址,但兩邊風格卻大不相同。

店門口以日式圍爐迎接客人,聽說中秋節時圍爐會啟動來場烤肉趴。林琨凱攝
店門口以日式圍爐迎接客人,聽說中秋節時圍爐會啟動來場烤肉趴。林琨凱攝

「上個空間我也很喜歡,懷舊頹廢的自在感很棒,但就是太棒了,根本沒辦法認真做事,忍不住會一直聊天。所以新空間想要靜下來,多專注在自己身上,也希望客人能安靜品嚐一杯咖啡。」Super一直都很喜歡侘寂這個思維,剛好趁新店裝修時融入空間裡,因此室內地板和壁面都是水泥塗抹,難免產生自然龜裂,Super也覺得沒關係,因為那是自然而然的狀態,「我很怕太工整或太完美的感覺,不真實。」

想要真實空間,就會不知不覺往這方向前進。吧台邊有一處高起來的座位區,擺著1桌2椅,以奇妙的姿態存在空間裡。原來當初拆除時,屋子前一個使用者用料太紮實,為了打掉原有吧台加高的結構花太多時間,Super決定先拆除其他區域再說,沒想到日後覺得這多餘的高出之地頗有意思,就留了下來,頗有侘寂意味。

窗邊有個單人座,正對著大窗戶,窗台充當桌面放飲料,很多客人搶著坐,都想窩在角落獨處一下。林琨凱攝
窗邊有個單人座,正對著大窗戶,窗台充當桌面放飲料,很多客人搶著坐,都想窩在角落獨處一下。林琨凱攝

兩層樓的Congrats Café,樓上是主要座位區。有趣的是2樓部分的壁面在水泥中摻入稻穀,有種古樸風味。Super小時候常在鄉下看到土角厝,用天然原始的原料蓋房子,很環保且有人情味。所以他在水泥摻入稻穀,抹在壁面上,營造氛圍之外還能調節濕氣跟溫度,類似日本珪藻土的功效。

空間裡處處摻入Super的用心,桌子都是他跟朋友獨立完成,用極簡方式呈現粗獷自然風采,就像侘寂追尋著不完美中的美好境界,Super讓Congrats Café成了一處享有人情溫暖的寧靜之所。(蔡婷如/台北報導)

1樓空間不大,因為吧台和後方儲藏室佔據較多面積,座位少,但格外安靜。林琨凱攝
1樓空間不大,因為吧台和後方儲藏室佔據較多面積,座位少,但格外安靜。林琨凱攝
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