【米其林一星】巷弄老店明福 客人吃得開心最重要

2018-03-14

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「明福台菜海產」是台北老字號的台菜名店,隱身在中山北路的小巷內,主廚阿明師的手藝仍吸引許多政商名流光顧,今獲選為米其林一星餐廳。明福的招牌菜「一品佛跳牆」需事先預訂,匯聚鮑魚、豬腳、荸薺和筍子等食材熬煮5小時,湯頭清澈鮮甜且充滿膠質;以老母雞燉煮的古早瓜仔雞,及在土雞內塞滿糯米,跟鮑魚一起熬的鮑魚糯米雞,都是令饕客垂涎三尺的拿手菜。

明福只有六張餐桌,且不設外賣,欲品嚐經典台菜者最好先訂位,才不會因客滿掃興;用餐時,店家會不時穿梭在各桌之間與食客寒暄,以傳統台菜、人情味緊緊抓住顧客的心。

明福對於獲選米其林一星餐廳之事非常低調,店家僅表示:「給客人吃得開心最重要。」(蔡明樺/台北報導)

明福台菜。胡瑞麒攝
明福台菜。胡瑞麒攝
明福台菜股東阿珠姐低調表示:小店維持好品質最重要。胡瑞麒攝
明福台菜海產獲選為台北米其林一星餐廳。蔡明樺攝

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