【米其林一星】Taïrroir 自信主廚不肯被定義

2018-03-15

獲得米其林一星的態芮Taïrroir,由新生代主廚何順凱操刀。餐廳名字結合台灣Taiwan與法文風土Terroir兩個字,餐點也以結合台式、中式調味與特殊食材的法式料理打響名號。

雖然許多人以台魂法餐來定義何順凱的料理,但他不這麼認為,何順凱在接受媒體採訪時說:「我做的菜非常不法國、也很不中餐、也很不泰式!應該這麼講,我的餐廳就是做我想做的菜。」他也將摘星的榮耀歸功於整個餐廳團隊,他感謝地表示:「沒有優秀的團隊、就沒有優秀的主廚。」

虛懷,或許正是《米其林指南》所傳遞的另一個重要訊息吧~(邱俊智/台北報導)



Taïrroir

台北市中山區樂群三路299號

(02) 8501-5500

12:00-14:30 18:30-22:30

周二休

主廚何順凱做菜很有自己的想法,是台灣新銳廚師。王文廷攝

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