【米其林一星】MUME 價格180元起跳

2018-03-15

(更新:新增動新聞)

台北米其林指南昨日公布結果,在去年獲得亞洲50最佳餐廳、今年甫得到OAD2018 Top 100+Asia Restaurant的MUME,也入列20家米其林星級餐廳,奪得一星的榮耀。

入選的原因在於餐廳以梅花為名,餐碟常見林林總總的花卉和香草,善用台灣花材,讓料理繽紛美艷,門面雖低調不張揚,卻型格設計別樹一幟。

開店至今3年的MUME,主廚兼創辦人林泉說:「店內九成食材都是來自台灣,是以當季食材為主,不斷改變形式,呈現出新派的歐式餐。」即便菜單上有固定的菜單,但因為每日進貨不同,即便相同菜名,食材內容也會有小小變化。

比如相當著名的MUME Salad (480元),就是使用了台灣30種當季沙拉,且每日盤中的食材也因會常常做更換。當日鮮魚(1180元),採用當日採買魚種製作,每日都會有小小的不同。

即便得獎無數,MUME的菜單卻是以單點為主,且價格從180元起跳,擺盤接近北歐風,精緻不做作,全店氛圍輕鬆,頗適合台灣人消費的習慣。(黃翎翔/台北報導)

MUME
台北市大安區四維路28號
(02)2700-0901
18:00-21:30

發稿時間1008
更新時間1336

MUME的招牌沙拉,充滿表現了創辦人林泉善用台灣花材和當季蔬果的創意。業者提供
創辦人林泉常在台灣各地尋找食材。業者提供

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