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【猛男泰美味】香煎紅咖哩松阪豬

2019-08-18

香煎紅咖哩松阪豬

材料:松阪肉300克、紅咖哩17克、南薑20克、香茅13克、檸檬葉8葉、魚露5克、米酒5克、小黃瓜半條、檸檬半顆、糖1小匙、沙拉油少許

 

做法:

1.醃製

松阪豬戳洞斷筋,淋上米酒;南薑切好,加香茅和檸檬葉,放入砵中搗碎,舖上松阪豬,與紅咖哩一起抹勻,醃製2小時以上。

2.乾煎

醃肉的香料碎屑移除(避免受熱不同焦掉),平底鍋加少許油,小火慢煎,約5分鐘翻面;煎熟後可滴少許檸檬汁調味。

 

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