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【猛男泰美味】泰式酸辣生蝦兩吃

2019-08-18

酸辣生蝦兩吃

材料:草蝦15隻、蒜頭20瓣、辣椒7根、花生60克、香菜7克、蔥30克、胡椒鹽3小匙、糖4小匙、香油少許、魚露5克、檸檬1.5顆、沙拉油適量

 

準備:

煎去蝦頭尖角,蝦殼從背部剪開(蝦頭及蝦殼備用),蝦腸挑掉後,將蝦肉剪開洗乾淨,冰鎮備用。

做法:

1.炸蝦頭

油溫190度,將蝦頭及蝦殼下鍋酥炸。

2.炒酥

熱鍋下少許油,開中小火爆香蒜頭,再加入蝦頭及蝦殼,與蔥、辣椒、花生一起拌炒,可加少許胡椒鹽調味。

3.調酸辣醬

蒜頭、辣椒、香菜剁碎,加入檸檬汁、魚露、糖調味攪拌均勻。

 

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