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【古早味台菜】番茄排骨湯

2019-08-13

番茄排骨鍋

材料:排骨1公斤、蒜苗100克、番茄3顆、市售罐頭肉醬250克、薑片少許

 

做法:

1.汆燙

水滾下排骨汆燙,去血水撈起。

2.蒸煮

加蓋過排骨的水,再入蒸籠,放薑片,蒸20分鐘。

3.爆香

起油鍋爆香蒜苗,下排骨湯,湯滾下番茄燉煮。

4.加醬

加肉醬,再煮滾。

報導/黃翎翔

攝影/葉仁傑、王文廷

 

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