蒜蓉蒸中蝦

蒜蓉蒸中蝦

材料：草蝦 8隻、蒜蓉 40g、蔥花 20g、鹽 5g、沙拉油 20g

醬汁：水 40cc、醬油 15g、魚露 3g、糖 5g

做法：

1.蝦剪去觸鬚和腳，從頭部橫刀剖開(尾段不切斷)。

2.去除蝦腸後尾巴朝上，一隻隻以人字形鋪於盤中。

3.蒜蓉加鹽拌勻，抹於蝦身後以大火蒸3分鐘。

4.取出後淋拌勻的醬汁、撒蔥花，淋上燒至冒煙的沙拉油。

報導／邱俊智

攝影／高凱新

 

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