竹筍炒松阪豬

竹筍炒松阪豬

材料：松阪豬肉片 180g、沙拉筍片 50g、泡發雲耳 6～8朵、蔥段 20g、蒜片 15g、薑片 15g

醃料：鹽2g、胡椒粉1g、太白粉5g、香油5g

醬汁：蠔油10g、太白粉水 15g、糖3g、胡椒粉1g

做法：

1.松阪豬肉片加醃料抓均勻。

2.沙拉筍、雲耳燙熟瀝乾。

3.熱鍋下油，依序爆香蔥、薑、蒜和松阪豬肉片。

4.續下筍片、雲耳翻炒。

5.加入拌勻的醬汁炒勻。

報導／邱俊智

攝影／高凱新

 

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