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【港式三冬味】牛肉炒粉絲

2019-08-19

牛肉炒粉絲

材料:牛肉片6塊、冬粉200克、紅蘿蔔20克、洋蔥1/4個、杏鮑菇3朵、蔥2條、紹酒1茶匙、蠔油1茶匙、老抽1茶匙、糖半茶匙、(醃料)糖少許、蠔油1茶匙、玉米澱粉1茶匙、油半茶匙

做法:

  1. 杏鮑菇切條,洋蔥和紅蘿蔔切絲,蔥切碎。
  2. 煮滾水,加冬粉煮5分鐘,泡冷水降溫。
  3. 牛肉切條,加醃料拌勻。
  4. 下油,炒香洋蔥和紅蘿蔔,加1茶匙水,加入牛肉拌炒,再加入杏鮑菇和紹興酒,放入冬粉,加蠔油、老抽和糖,炒勻,加蔥段炒勻。

報導、攝影/《飲食男女》etw.hk

 

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