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【雞胸料理】大葉雞肉餅

2019-08-25

材料:雞胸肉250克、大葉(日本紫蘇)10片、洋蔥100克、蛋白1顆、米酒1大匙、胡椒粉少許、糖少許、鹽0.5小匙

做法:

1.絞肉

雞胸肉以食物調理機絞碎,再加入蛋白液和糖少許,研磨成泥

2.製肉餅

肉泥和入洋蔥小丁,捏成肉餅狀,舖上一片大葉

3.煎餅

肉餅下鍋煎至稍微焦黃

小叮嚀:

  1. 洋蔥勿絞碎,可保持多層次口感
  2. 大葉可磨成碎屑加入肉餅

拍攝/男人廚房1+1

 

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