材料：雞胸肉250克、大葉(日本紫蘇)10片、洋蔥100克、蛋白1顆、米酒1大匙、胡椒粉少許、糖少許、鹽0.5小匙

做法：

1.絞肉

雞胸肉以食物調理機絞碎，再加入蛋白液和糖少許，研磨成泥

2.製肉餅

肉泥和入洋蔥小丁，捏成肉餅狀，舖上一片大葉

3.煎餅

肉餅下鍋煎至稍微焦黃

小叮嚀：

1. 洋蔥勿絞碎，可保持多層次口感
2. 大葉可磨成碎屑加入肉餅

拍攝／男人廚房1+1

 

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