材料：雞胸肉250克、青菜1把、青蔥末2大匙、薑泥0.5小匙、紅蘿蔔末3大匙、米酒1大匙、胡椒粉少許、醬油2大匙、糖0.5小匙、味醂1.5大匙、鰹魚粉1大匙、太白粉1大匙

做法：

1.做肉丸

雞胸肉以食物調理機打碎，加入糖、米酒、胡椒粉、醬油、薑泥、太白粉，再打成泥

2.調湯底

熱水加入醬油、鰹魚粉、味醂、胡椒粉調味

3.煮湯

捏肉丸下鍋煮，約2到3分鐘，視肉丸浮起即可，煮好前加入切片的青菜

小叮嚀：捏肉丸時手可以沾水或油，避免沾黏肉

拍攝／男人廚房1+1

 

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