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【鴨肉拼海鮮】松子香鴨鬆

2019-09-05

材料:烤鴨胸150g、紅黃彩椒各30g、蔥花10g、芹菜10g、洋地瓜150g、洋蔥30g、烤香的松子13g、美生菜葉數片,(調味料)鹽少許、糖少許、白胡椒粉少許、米酒少許、香油少許

準備:

美生菜洗淨、修邊。

做法: 

1.切丁

鴨胸、彩椒、蔥、芹菜、洋地瓜、洋蔥等材料都切成小丁。

2.炒香

熱鍋加少許油,依序加入蔥花、芹菜、洋蔥、洋地瓜、彩椒和鴨胸炒出香味。

3.調味

依序加入鹽、糖、白胡椒粉炒勻,下酒熗出香氣後淋麻油炒勻。

4.盛盤

將炒好的鴨鬆盛盤,撒上烤香的松子,搭配美生菜葉品嘗。

報導/邱俊智

攝影/葉仁傑、高大鈞、高凱新

 

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