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【重溫快樂嬤】給大家歡樂的每一天

2019-09-06

全台最年長網紅「快樂嬤」劉張秀女士,上個月24日傳出病逝消息,享壽86歲,孫女「快樂姊」在臉書寫下:「阿嬤死了,在一個風雨交加的夜,她真真實實的離開了我們,再也不會回來。」

 

2017年,「快樂姊」看洗腎十年的「快樂嬤」,生活是每週等待洗腎車接送,鬱悶坐在門口椅子上,數著來來去去的車子度日,於是邀請阿嬤一起拍片後,漸漸地找到人生新目標,前後拍攝430道料理影片,兩年多來長期授權《蘋果新聞網》刊登,獲得讀者廣大迴響,YouTube頻道也擁有20多萬粉絲訂閱。

 

【三菜一湯】邀請熱愛料理升級壹會員們,一起回顧「快樂嬤」帶給大家的美好回憶,精選4道古早味,重溫快樂時光,也希望大家都有歡樂的每一天。

 

炸洋菇球

材料:洋菇10朵、雞蛋1顆、紅蘿蔔適量、豆腐半塊、九層塔適量、脆酥粉適量、胡椒鹽少許

做法:

1.洋菇以鹽水清洗,再將梗剝除

2.紅蘿蔔、豆腐、九層塔切碎,加蛋液攪拌均勻

3.拌勻的蛋液和碎料,填進洋菇凹槽,裹脆酥粉下鍋油炸至金黃色,可加少許胡椒鹽調味

 

炸蛋

材料:雞蛋3顆、鹹鴨蛋3顆、甜椒丁少許、胡椒鹽少許

做法:

1.生雞蛋帶殼水煮至熟,成為水煮蛋

2.水煮蛋剝殼,整顆下油鍋炸酥

3.鹹鴨蛋挖出蛋黃,下鍋拌炒成醬,起鍋淋上炸好的蛋,再搭配切丁的甜椒,蛋上灑少許胡椒鹽調味

 

麻油紅薯煎餅

材料:紅薯(紫山藥)泥3大匙、麻油適量

做法:

1.南投地區市面上常見現成紅薯泥,以大匙挖取適量,鍋中放少許油煎

2.以鍋鏟將泥壓成圓扁狀,兩面煎熟,起鍋前加入麻油,讓餅煎出麻油香

 

鹹湯圓米粉

材料:小湯圓適量、米粉3把、紅蘿蔔絲適量、香菇適量、茼蒿1把、芹菜少許、香菜少許

做法:

1.油鍋爆香香菇,與紅蘿蔔、少量芹菜珠一起拌炒,加少許醬油調味,炒熟後加一鍋水

2.湯水煮滾後,加入湯圓,煮至湯圓浮起

3.加茼蒿和米粉煮熟,起鍋前加入香菜和芹菜

影片提供/6YingWei快樂姊

 

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