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【榮鮭故里】鮭魚頭紅味噌番茄湯

2019-09-07

材料:鮭魚頭半顆、小番茄50克、豆腐1盒、洋蔥50克、柴魚10克、蔥20克、紅味噌100克、鹽少許

做法:

1.鮭魚頭烤12分鐘

2.滾水加柴魚,熄火靜置10分鐘,再濾出柴魚片,留部份高湯加入紅味噌,均勻攪拌

3.番茄、豆腐塊、洋蔥片,加入清高湯煮熟,湯滾再加入紅味噌高湯,起鍋前放熟鮭魚頭,並灑蔥花

報導/王彥蘋

攝影/林東亮

 

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