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【粵來粵愛你】黃金蝦

2019-09-09

黃金蝦

海蝦1斤(約10隻)、熟鹹蛋6顆,生粉、糖各少許

 

做法:

  1. 海蝦洗淨瀝乾並挑出蝦腸,剪去蝦鬚、蝦腳及蝦頭尖端。
  2. 將海蝦雙面拍上生粉拍勻,起熱油鍋至約200度,放入海蝦炸成金黃色後盛起備用。鍋內炸油留炒蛋汁用。
  3. 熟鹹蛋黃切小粒後,將做法3炸油熱至180度,放入熟鹹蛋黃粒,轉中小火把熟鹹蛋黃煮融,再放海蝦快速拌勻,以少許糖調味即可。

報導、攝影/《飲食男女》etw.hk

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