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【粵來粵愛你】無蟹版蟹黃豆腐

2019-09-09

無蟹版蟹黃豆腐

硬豆腐1塊、筍片(切碎)半條、薑末1茶匙,生粉芡、葱花各適量

調味汁:紹興酒、蠔油、麻油、糖各1茶匙,鹽半茶匙、水2湯匙

 

做法:

  1. 硬豆腐切小丁(中間橫切分成2塊再切丁),熱油鍋至冒煙,放入豆腐煎至金黃色,盛起備用。
  2. 筍碎及薑末和調味汁的所有材料拌勻後,入熱油鍋爆香,再放入煎豆腐輕輕拌勻,倒入調味汁煮滾,加入生粉芡勾芡,撒上葱花及少許筍碎裝飾即可。

報導、攝影/《飲食男女》etw.hk

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