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【超肉欲】和風鹽麴雞腿一夜干

2019-09-12

和風鹽麴雞腿一夜干:

材料:雞腿1隻/350g、鹽麴20g、高粱酒50ml,白蘿蔔泥、日式橘醋、胡椒鹽各適量

做法:

  1. 雞腿抹上鹽麴於冰箱冷藏靜置一晚
  2. 熱油鍋、將雞腿皮朝下入鍋以中火乾煎,淋高粱酒後加蓋,待雞皮焦脆後翻面
  3. 起鍋後搭蘿蔔泥橘醋及胡椒鹽食用。

採訪/李衡昕

攝影/王永村、翁玉信

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