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【神之滴】蔥油雞腿

2019-09-15

蔥油雞腿V.S元氣滴雞精

材料:大雞腿4支、小雞腿2支、蔥末100g、薑末50g、鹽巴2-3小匙、胡椒粉適量、香油約50cc、沙拉油約100cc

準備:

蔥、薑切碎末,盡量切細;雞腿洗淨備用。

1.製蔥油醬

蔥碎、薑末加入2-3小匙鹽及些許胡椒粉備用;將香油、沙拉油加入鍋內加熱至160-170度後熄火;將熱油倒入蔥薑碎中,攪拌均勻即完成蔥油醬。

2.蒸煮雞腿

將碗公倒扣於電鍋內鍋,平鋪上雞腿肉,於外鍋加入500cc水蒸至開關跳起,將雞肉取出。倒出碗公內雞精,可直接飲用。

3.淋醬

(雞腿要吃多少切多少,另一半量可煮山藥雞湯)

雞腿切塊後淋蔥油醬,灑胡椒鹽調味,蔥油雞即完成。

拍攝/料理界馮迪索-阿仁

 

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